Има ли свързана с диетата ацидоза
Принос предимно за медицински хора
Обобщение
Няма доказателства, които да предполагат, че има свързана с диета ацидоза или латентна ацидоза. Предлаганите помощни средства за диагностика на урина са неизползваеми. Съответните терапевтични средства са неефективни и са от полза само за доставчика.
По-нататък ИЗКЛЮЧЕНИЯ от телевизионна програма на ZDF „Когато тялото е прекисено“ от 27 август 2012 г. могат да бъдат гледани в маркираните точки.
Основни понятия
Киселините (рН стойност под 7.0) и основите (рН стойност над 7.0) са течности, които имат рН стойност (киселинност) под или над неутралната точка на водата (рН = 7.0) . Стойността на рН на човешкия организъм, измерена в кръвната плазма, е почти точно 7,40 (леко алкална) и се поддържа постоянна през белите дробове, черния дроб и бъбреците. Тъй като плазменото рН може да бъде повлияно от две страни, а именно чрез дишане, от една страна, и черния дроб и бъбреците, от друга, трябва да се определят допълнителни параметри при диагностициране на нарушения в стойността на рН, т.е. нарушения в киселинно-алкалния баланс при хората. Парциалното налягане на въглеродния диоксид, мярка за концентрацията на газовия въглероден диоксид (CO2) или въглеродна киселина (H2CO3), описва функцията или неправилното функциониране на дишането през белите дробове. Основният излишък (BE) характеризира всички нарушения на метаболизма (метаболизма) или екскрецията (екскрецията). Това базово отклонение с нормална стойност 0 (mmol на литър) е изненадващо постоянно [mmol (milli mol) е химическа единица].
Тъй като базовото отклонение в кръвната плазма е валидно за цялото пространство около клетките, така нареченото извънклетъчно пространство, това гарантира, че всички клетки са в точно регулирана среда. За пациент с телесно тегло 75 кг това пространство е 15 литра, което означава, че базовото отклонение описва нарушение в това голямо течно пространство. Но това също така означава, че смущения от каквато и да е причина трябва да променят това голямо пространство.
За една течност от тези факти може да се извлече следното: Ако искате да опишете киселинното съдържание на същата, не е достатъчно да измерите стойността на pH на течността, тъй като това трябва да зависи от парциалното налягане на въглеродния диоксид, от една страна, и от съдържанието на киселина плюс киселинността, от друга. Просто като разклатите течност във въздуха, например, можете да премахнете въглеродния диоксид (CO2): Разклащането на вода или пенливо вино, съдържащо "въглеродна киселина", повишава значително стойността на рН към 7,0.
Ако искате да опишете киселинността плюс киселинността на течността в лекарството, това се прави с помощта на така наречената титрационна киселинност: добавяте измерена основа към течността, докато достигнете рН 7,40 и давате това количество в mmol на Литри.
Функции на черния дроб и бъбреците
черен дроб
В човешкия метаболизъм млечната киселина се образува в голямо разнообразие от органи, дори когато тялото е в покой, чиято сол е известна като лактат (известна от спортната медицина). Количеството е приблизително 50 mmol на час. Тази млечна киселина се разгражда идеално (метаболизира) от черния дроб, при което се създава захар (глюкоза) или млечната киселина се „изгаря“, т.е. използва се за генериране на енергия.
В случай на тотален отказ на черния дроб, това би означавало, че в извънклетъчното пространство ще се появят 50 mmol на час. Това би съответствало на часово нарастващо базово отклонение от 3,3 mmol в 15 литра (50/15). Само след 5 часа това базово отклонение трябва спешно да се лекува от лекар, тъй като базовото отклонение сега ще бъде 16,5 mmol на литър (250/15), диагностицирано в кръвта на пациента.
Здравият черен дроб е в състояние да елиминира около 10 пъти количеството млечна киселина, което е решаващ факт за спортиста (виж по-долу).
бъбреците
Освен всичко друго, бъбреците са отговорни за отделянето на излишните киселини, за да поддържат постоянното отклонение на основата на пациента. При нормални условия те отделят около 50 mmol киселина на ден (нито час, както при черния дроб). За да не се увредят пикочните пътища, обаче, тези количества киселина трябва да се отделят по „прикрит“ (буфериран) начин, поради което отделянето като солна киселина (силна киселина) се елиминира. Около половината от екскрецията е под формата на фосфат, т.е. киселината се екскретира като слаба киселина или под формата на амоний, слаба основа.
В случай на тотален отказ на двата бъбрека, това би означавало, че на ден в извънклетъчното пространство ще се появят 50 mmol. Това би съответствало на ежедневно нарастващо базово отклонение от 3,3 mmol в 15 литра, след около 2 - 3 дни това базово отклонение ще трябва да бъде лекувано спешно от лекаря, защото стойността му сега ще бъде 7 - 10 mmol на литър, диагностицирано в кръвта на пациента . Поради тази причина пациентите трябва да бъдат свързани с изкуствения бъбрек (диализа) приблизително на всеки 2-3 дни след загуба на бъбречната функция.
Здравите бъбреци - като черния дроб - са в състояние да отделят около десет пъти количеството киселина.
СТАНОВИЩЕ: Ацидозите в медицината
Твърди се, че са кисели храни
На този етап се обсъждат някои типични храни, за които се твърди, че имат киселинен ефект.
Кока Кола
Много киселинното рН е 2,4 и се дължи на високо парциално налягане на въглероден диоксид, но киселинността на титруване показва само безвредна стойност от 11 mmol/l (собствени измервания). Добър пример за факта, че pH не е от значение. Или CO2 избягва, когато стои във въздуха (вкусът страда значително), или се елиминира като „селянин“ след пиене. Следователно организмът не е подкиселен.
Грейпфрутов сок
Сокът от грейпфрут с киселинно рН 3,3 има много висока киселинност на титруване от 120 mmol/l поради концентрацията на лимонена киселина от 40 mmol/l (собствени измерени стойности). Консумацията на 1 литър сок теоретично би причинила временно базово отклонение от 8 mmol/l (120/15) в организма, но тъй като черният дроб бързо превръща лимонената киселина, не се очаква промяна в киселинно-алкалния баланс.
Гроздов сок
С рН 3,1, този сок е една от особено киселинните напитки, концентрацията на винена киселина е 30 mmol/l, а киселинността на титруване съответно 60 mmol/l. Консумацията на 1 литър от този сок трябва временно да доведе до базово отклонение от 4 mmol/l, но не води до откриваемо подкисляване в кръвта или в урината, тъй като черният дроб бързо разгражда винената киселина (автоексперимент).
Белтъци
Консумацията на протеин многократно се обвинява за подкисляване на организма, това погрешно преценка се демонстрира на примера на кокоши яйца.
Според Института за превенция и хранене (Ismaning)
ако натоварването с бъбречна киселина за яйчния жълтък е 23,4, а за протеина 1,1 mmol на 100 g, превърнато в кокоше яйце (65% протеин, 35% яйчен жълтък), това би било 8,9 mmol на 100 g яйце. Тъй като кокошето яйце тежи средно около 65 g, ще трябва да изядете около 15 яйца с един замах, т.е. приблизително 1000 g, така че в извънклетъчното пространство, измерено в кръвта, човек да има безобидно, но ясно измеримо базово отклонение от 6 mmol/l 89/15) ще генерира.
Съответният самоексперимент (2 тествани лица) беше предприет преди много години поради тази грешка: След всеки 15 яйца за закуска не може да се открие промяна в киселинно-алкалния баланс нито в кръвта, нито в урината.
Решението на загадката: Авторите на тези таблици, които са цитирани отново и отново, очевидно са пренебрегнали факта, че протеиновите градивни елементи, аминокиселините, имат киселинни (лизин, аргинин, метионин, цистеин) и алкални (аспарагинова киселина, глутаминова киселина) (Zander 1995). Ако се изчисли потенциалният ефект върху киселинно-алкалния баланс от пропорциите на тези аминокиселини в яйцето на кокошката, се стига до удивителния резултат, че сумата от алкализирането с 21,5 mmol на 100 g яйце е идентична със сумата на подкисляването Аминокиселини с 20,8 mmol на 100 g яйце. Съответният състав на практически всички храни може да бъде намерен в Souci/Fach/Kraut (Съставът на храните, 4-то издание, medpharm, Щутгарт 1994).
Съвети от парамедицината
Немедицинският лекар Сабин Вакер препоръчва алкално гладуване (методът на Вакер) (За вас, 03/2009): „Киселинните образуващи на пръв поглед са всички видове месо, млечни продукти, яйца, захар, газирани напитки ...“
СТАНОВИЩЕ: Свръхкиселификация от храна - глупост
Откъде идват киселините, отделяни ежедневно чрез бъбреците?
Ако бъбреците елиминират около 50 mmol киселини на ден, може да се предположи, че те преди това са били приемани с храна. Поради тази причина преди години 20 жени са били придружавани по време на терапевтично гладуване за максимум 14 дни, като са събирали ежедневно урината си и са я изследвали съответно. Очакванията бяха, че не само екскрецията на електролитите натрий, калий и хлорид ще трябва да намалее значително, но и киселинната екскреция. По-конкретно, очакването беше, че отделянето на сулфат ще трябва да намалее значително, тъй като сулфатът е краен продукт от метаболизма на метионин и цистеин, две серни подкисляващи аминокиселини, които вече бяха споменати. Резултатът беше отрезвяващ: въпреки че екскрецията на електролитите беше значително намалена, дневното количество на отделената киселина практически не се промени, екскрецията на сулфат само леко намаля.
Заключение: Диетата не е отговорна за киселините да се елиминират ежедневно, те идват от метаболизма с неясен произход, което е особено вярно за съдържащите сяра аминокиселини.
Латентна ацидоза?
В парамедицината, т.е. в областите на медикаментите, понятието „латентна ацидоза“ се използва отново и отново, което означава, че ежедневно рискуваме да развием ацидоза поради лошо хранене. Това предположение е погрешно и служи само за пускане на пазара на съответните препарати (виж по-долу). Неправилно е, защото човешкият организъм има два органа - черния дроб и бъбреците - както е показано, които могат веднага да регулират и най-малките отклонения в основното отклонение от нормата. Само при екстремно недохранване би могло да се получи такава ацидоза.
Описанието на латентната ацидоза от Protina Pharm. GmbH (Ismaning, т.н. Институт за превенция и хранене) е посочено като типичен пример: „рН на кръвта в нормални граници, но леко изместено към киселинно; киселинно-алкален баланс в дисбаланс; без остри симптоми "Скрита" свръхкиселинност. "
Диагностична ацидоза в урина или кръв?
Разбира се, в медицината има ацидози, които трябва да бъдат диагностицирани и лекувани съответно. Всяко дихателно разстройство води до (респираторна) ацидоза, това се отнася и за нарушения на функцията на черния дроб или бъбреците (чернодробна или бъбречна).
Разбира се, необходимата диагностика се извършва в кръвта на пациента: измерва се рН, парциалното налягане на въглеродния диоксид за оценка на дишането и базовото отклонение, характеризиращо функцията на черния дроб и бъбреците.
Но има и ацидози, които не изискват терапия: Средно всички хора се раждат с лека ацидоза, базовото отклонение е 4 - 6 mmol/l, без никакви проблеми.
Бегачът на 1000 м показва базово отклонение от приблизително 20 mmol/l малко след финалната линия, около 45 минути по-късно черният дроб отново нормализира тази стойност и бъбреците не отделят практически никаква млечна киселина.
Епилептикът развива базово отклонение от около 25 mmol/l след 1 - 2 минути след пристъп, приблизително 60 минути по-късно това се нормализира.
Диагностиката в урината, практикувана в парамедицината, е разбираемо напълно неадекватна: само рН не говори нищо за екскрецията на киселина, ако концентрациите на амоний и фосфат не се регистрират едновременно, т.е. веществата, които „прикриват“ киселините (буфер). Парциалното налягане на въглеродния диоксид също трябва да бъде записано, примерът на Coca Cola (виж по-горе) показва как стойността на pH се влияе от тази стойност. Ако пациентът искаше да демонстрира безвредно отделяне на киселина само чрез рН на урината, той трябваше само да остави урината във въздуха или да я разклати, за да промени стойността на рН към „здравословна“. Само дневното количество урина във връзка с пълна диагноза може да предостави информация за екскрецията на киселина.
Съвети от парамедицината
Отново алтернативният практикуващ Сабин Вакер (вж. По-горе): „Добър индикатор за това как вървят нещата с вашия киселинно-алкален баланс се осигурява от ленти за урина от аптеката (50 броя приблизително 10 евро)“.
СТАНОВИЩЕ: Диагностика в урината или в кръвта?
Предлагана терапия за подкисляване
Някои от типичните са споменати от наистина богатата оферта.
В мащабни реклами Gerolsteiner рекламира фактите за тяхната минерална вода: "1,816 mg на литър водороден карбонат. Този сравнително непознат, но важен минерал поддържа киселинно-алкалния баланс и по този начин помага срещу прекалено подкисляване на тялото", препратката към Института за превенция и хранене (виж по-горе).
Един литър снабдява организма с 30 mmol хидрогенкарбонат, количеството, което черният дроб „рутинно“ освобождава за около половин час.
Можете да добавите същото количество бикарбонат, например, с "Apollinaris classic" (собствени измервания), но след това също пиете много натрий, поне три пъти повече от това, което позволява германската наредба за питейната вода (6.5 mmol/l).
Когато се доставя бикарбонат (идентичен с бакпулвера) през стомаха, обаче, трябва да се помни, че стомашната киселина автоматично превръща бикарбоната във въглероден диоксид (CO2) и вода (H2O), „селянинът“ има освобождаващ ефект след пиене. Толкова добър срещу прекалено подкисляване на стомаха, а не на тялото по смисъла на Gerolsteiner.
Компанията Protina Pharm. GmbH (виж по-горе) предлага препарати за терапия на латентна ацидоза, но за предпочитане цитрат: Най-високата препоръчителна дневна доза (Basica vital) е 65 mmol, измерена спрямо ежедневната "рутинна ефективност" на черния дроб (1200 mmol) умерено количество от само 5%.
Това описание може да бъде продължено чрез Dr. Основен прах на Яков, 95% цитрат ("Цитрат"), наличен в аптеките, реклама на цяла страница (Frau im Leben 08/2009).
Други ключови думи като основен чай, основни лепенки, базови бани или вани за крака с подкисляващи ефекти не се обсъждат, в Интернет може да се намери широк спектър.
СТАНОВИЩЕ: Терапевтичните средства са от полза само за производителя