Икономична мечта или кошмар без месо Големият веган тест за бургери
Ако ядем бургери без месо, ние допринасяме малко за това да живеем по-екологично. Но дали се храним по-здравословно и ще се наслаждаваме на това е друг въпрос. Тест.
Веган алтернативи на хамбургер банички вече се предлагат във все повече магазини. "Ако някой е веган, защо би искал да яде хамбургер?" Попитан един от нашите вегетариански колеги, които поканихме, изпробвайте четири такива препарати с нас. Друг наш персонал демонстративно седна с бобен гулаш на съседната маса, но останалите предприеха невъзможното: ние се опитахме да си припомним вкуса на хамбургера във веганските алтернативи. Нашият тест показа колко успешен. Снимка: Гергели Тури
На терасата на нашата редакция, с аромата на бобен гулаш, опитахме четири продукта, които са по-малко известни от „Невъзможно месо“ и от време на време „Отвъд месото“, но поне можем да ги намерим на рафтовете на супермаркетите. В допълнение към оценката, нашите тестери успяха да оценят продуктите между 0-5, сега представяме баничките от най-малко популярните до нашите любими.
Vegan Burger (веганска фабрика)
С първата веганска бургерска торта в Унгария те се приближиха до невъзможното, тоест да донесат текстурата и вкуса на класически бургер на растителна основа - това може да се прочете на уебсайта на Vegan Manufactory за първия продукт от нашия тест. Това е предварително приготвен препарат на основата на пшеничен протеин, който съдържа не само съставки от животински произход, но също така и соя и не съдържа добавки, като в допълнение към пшеницата и овеса има съставки, включително подправки и царевично нишесте. Снимка: Гергели Тури
Тестерите ни тепърва трябваше да направят оценка на това, но вече не бяха толкова убедени от вида на тъмния бургундски, гъвкав кекс, напомнящ на силиконов лист преди изпичане. Когато се опитахме да оценим вкуса и структурата му, спомените дойдоха доста дълбоко: на кого преди 25 години в лагер беше сервирано консервирано румънско месо, на когото предизвика суров черен дроб. За да се избегнат недоразумения: това обикновено бяха неприятни спомени.
Папски вкусове веган бургер
Скърцането беше почти на плашещо ниво при пържене на папския вегетариански бургер, макар че не го пържихме в гореща мазнина, както препоръчва етикетът, а на намазан с масло блат. В случай на бързо замразени препарати, освобождаването се приема дори по-сериозно, отколкото в манифактурата Papszeg: въпреки че е направено от месна компания и не съдържа суровини от животински произход и може да се консумира от чувствителните към глутен и соя, основната му съставка е текстуриран грахов протеин вместо зърнени култури. Освен това обаче на етикета могат да бъдат прочетени редица сгъстители, втвърдители, аромати и подправки. Снимка: Гергели Тури