IG Low; Сапердекилос! Това притеснява ли ви; или ви saperlipopote
през 2021 г. да живее свободата !
Трябва да прегледаме основата: приблизително захар, сол и мазнини.
информация за диетологията тук (връзка)
Захар ... виновен? Да ...
= Захароза (фруктоза + глюкоза) По-добре е да се приема фруктоза просто.
Но има объркване при употребата на термина фруктоза.
В Европа фруктозата се произвежда от захарно цвекло или тръстикова захар, неговият гликемичен индекс е наистина 20 . В Северна Америка фруктозата изобщо не е едно и също нещо. Това всъщност е производно на царевично нишесте, което е химически изоглюкоза с гликемичен индекс 90-100.
Три четвърти от захарта, консумирана в САЩ, идва от тази псевдо-фруктоза, което обяснява нейните перверзни ефекти върху здравето. Статиите обединяват всички „захари“, като правят компилация от коментари, които не говорят за едно и също нещо.
Във всички случаи дневната консумация на фруктоза не трябва да надвишава 30 g.
NB. Избягвайте да запазвате - или да получавате - навика да подслаждате храни под предлог, че това е "захар" с нисък ГИ.
НИСКИ ГЛИКЕМИЧНИ ИНДЕКСИ, от Мони Джебат
Гликемичният индекс - IG - (или гликемичен индекс) измерва способността на въглехидратите да повишават кръвната захар, което е количеството глюкоза в кръвта.
Глюкозата, произведена от храносмилането, зависи от вида на храната, която ядете. Ако надвишим GI 50, тялото трансформира захарта в мазнини за съхранение !
Глюкозата се използва като основа за изчисление, индекс 100 = 100% глюкоза. Тръстикова захар = 75%, GI 75.
Как и защо дебелеете ?
Мони Джебат: „Ако ядете въглехидрати с високо GI като предястие (картофено пюре, гретен дофинос, пресни тестени изделия със сметана, ризото), това ще генерира висока кръвна захар (глюкоза в кръвта), което от своя страна кара панкреаса да отделя прекомерно инсулин. И именно този излишен инсулин отваря вратата за съхранение. Когато тялото има наличен инсулин, той спестява пари, като натрупва резерви. "
"Обратно, ако ядете въглехидрати с нисък GI ( зеленчуци, салата, пресни плодове - за същото количество) индуцираната кръвна захар ще бъде толкова ниска, че инсулиновият отговор ще бъде незначителен. Следователно енергията на храненето ще бъде изгорена. няма да напълнеете! По-добре, при липса на инсулин тялото се превръща в разхищение и по този начин ще получи енергия от запасите си от мазнини, за да я изгори. "
„Ето как отслабвате“
Сурови моркови имат по-нисък гликемичен индекс, отколкото когато варят морковите.
Морковът също има благоприятно действие върху нивото на холестерола в кръвта. Според проучване в САЩ, обогатяване на диетата с 200 г сурови моркови, всеки ден може да намали нивата на холестерола с 11%.
Тъй като гликемичният му индекс е равен на 30, този въглехидрат е подходящ за вашата диета.
„Започвам отново с други думи:
Когато кръвната захар е ниска, тоест когато нивото на глюкозата в кръвта остава умерено, нивото на инсулин, секретиран от панкреаса, също е много ниско, ако не и незначително. И без инсулин,трансформация на енергията на храненето в мазнина е практически нула. Тъй като при липса на инсулин, енергията на храненето е насочена към изгаряне (нормална употреба от организма) в ущърб на съхранението.
В този случай не само има риск от напълняване несъществуващ, но поддържането на ниско ниво на инсулин ще насърчаване на загуба на тегло. Всъщност липсата на инсулин води до премахване на мазнините от техните резерви (липолиза) и кара тялото да ги изгаря, използвайки ги като гориво.
Добри въглехидрати, т.е. храни с нисък гликемичен индекс (под 50) и много нисък (по-малък или равен на 35).
Гликемичният индекс на въглехидрат измерва скоростта на усвояване на въглехидратите и следователно неговата бионаличност. Повишаването на нивото на кръвната захар е само доказателство за дела на въглехидратите, които са усвоени след превръщането им в глюкоза.
Така че виждате в таблицата по-долу, че ако консумираме пържени картофи (Високо GI) вместо леща с нисък GI, със същия дял чисти въглехидрати, броят на "калориите", които ще бъдат налични в тялото след храносмилането, ще бъде три пъти по-важно с пържени картофи отколкото с лещата ... Следователно консумацията на леща осигурява три пъти по-малко калории.
„Ако гликемичният индекс (GI) на глюкозата е 100, това означава, че тя ще се абсорбира на 100%
От друга страна, ако GI на белия хляб е 70, това означава, че само 70% от съдържанието му в чист въглехидрат (нишесте) ще се хидролизира и ще премине чревната бариера под формата на глюкоза.
По същия начин, ако ГИ на лещи е 30, 30% само от съдържанието на нишесте ще се абсорбира като глюкоза.
Освен това е експериментално показано, че консумацията на захар в края на хранене (в много разумни пропорции) е оказала малко или никакво влияние върху гликемичния резултат от храненето. Като се има предвид сложността на храненията, и по-специално скоростта на погълнати фибри и протеини, абсорбцията на захар (GI 70) следователно ще бъде намалена.