Идеи за диетичен десерт вместо великденската калорична бомба
Снимки: Ádám Balázs
Тази година Великден ще бъде различен от обичайното, но все пак заслужаваме да добавим празнична атмосфера на масата с някои вкусотии. Важно е внимателно да подбирате и приготвяте десерти след шунка-яйце или печено агне, отнема само малко въображение.
„Ако променим само едно нещо, това трябва да е количеството. И ако сменим суровина, вече сме направили много за един по-диетичен Великден “, започва Давид Якабфи, видна фигура в съвременните сладкарски изделия в Унгария.
По време на работата си десертният майстор рядко прави деликатеси без захар, но след като самият той е отслабнал с 27 килограма, затова обръща внимание на ястията си. Ще намерите за важно да заслепите гостите си с малки мини закуски от няколко грама и да работите със съставки, които не наддават излишно тегло. Това може лесно да се направи у дома: експериментирайки с бонбони и стъклени кремове, можем да постигнем голям успех в семейството.
„Бонбоните ще бъдат по-здравословни и по-нискокалорични, ако работим с шоколад с възможно най-високо съдържание на какаово масло. В случай на изчакващи стъклени кремове, ние можем да сервираме дори преразгледано кубче сърбо или маково семе в малък мащаб с малки промени. Всички рецепти в моя уебсайт и в книгите ми могат да бъдат направени без захар, с изключение на тези, които изискват карамел “, каза Давид Якабфи, който насърчава домашните фурни да експериментират със съставките на класическите сладкиши.
Няма нищо по-вкусно от плетена, настъргана торта на великденската трапеза. Тук очевидно си струва да замените брашното и захарта, като смес от брашно с намалени въглехидрати, брашно от тиквени семки и заместител на захарта. Ако някой обаче не иска да прави втасало тесто при липса на мая, kuglof също може да бъде идеална алтернатива.