Хронична уртикария - внимавайте за добавките в храната Жълт списък
Псевдоалергенната диета може да облекчи симптомите на заболяването. В редки случаи хранителните добавки като оцветители или консерванти могат да предизвикат силни псевдоалергични реакции на кожата, дихателните пътища или стомашно-чревния тракт.
Дори ако повечето хора не реагират на хранителните добавки, маркирани с цифрите Е, по-специално пациентите с хронични кошери могат да наблюдават облекчаване на алергичните симптоми, когато не използват такива добавки.
Именно затова етикетирането на такива добавки е изключително важно, подчертава Европейската фондация за изследвания на алергията (ECARF).
Тъй като добавките обикновено не могат да бъдат открити с обичайната алергия, кожни и кръвни тестове, когато се появи псевдоалергична реакция, пациентите, които подозират такава алергия, обикновено се съветват да отидат на елиминационна диета. Може да се наложи да се извърши и стационарно тестване.
Всички хранителни добавки са причислени към една или повече от следните групи (класове):
- Антиоксидант (антиоксидант)
- Б вдигащ агент
- C комплексиращ агент
- Емулгатор
- F оцветител - оцветител за храна
- Fe укрепващи агенти
- FS цветен стабилизатор
- G желиращ агент
- ГМ подобрители на вкуса
- K консерванти
- Средство за обработка на брашно от брашно
- Минимален минерал
- S киселина, подкислител
- SR регулатор на киселина
- SM пяна концентрат
- SV антипенообразуващ агент
- SS топяща сол
- St стабилизатор
- Su подсладител
- TG задвижващ газ, защитен газ
- Tr носител, пълнител, освобождаващ агент
- Ü Покриващи агенти
- V сгъстител
- Vit Vitamin активно вещество
- W овлажнител
Пълен списък на всички добавки можете да намерите в помощ за храните, селското стопанство, защитата на потребителите e. V.
Следните багрила, например, са особено често използвани добавки. Те се използват в напитки, сладки супи и сосове, кремообразни ястия, изкуствени топли и студени напитки, но също така и поляка и скариди:
- Е 102, тартразин
- Е 104, хинолинов гел
- E 110, жълто оранжево S
- E120, истински кармин
- Е 122, азорубин
- Е 123, амарант
- E 124, кохиниално червено
- Е 127, еритрозин
- E 129, Alluraort AC
- E 131, патентно синьо V
- Е 132, индиготин I.
- E 151, брилянтно черно, BN
Следните често се използват като консерванти:
- E 200-203, сорбинова киселина, сорбати (често използвани в печени продукти, пакетиран хляб, сирене, колбаси и кисело мляко)
- E 210-213, бензоена киселина, бензоат) (често се използва в рибни продукти, майонеза, маринати, салати и сосове)