Хромът поддържа баланса на нивата на холестерола
Добавяме много малко хром в тялото, особено в резултат на недохранване или по време на различни диети. 90 процента от населението не приема достатъчно количество от микроелемента с храната си.
Хромът е открит в края на 18 век. Неговото значение за здравословното хранене като основен микроелемент е признато едва в края на 50-те години. В тялото хромът се намира предимно в черния дроб, далака и костите, но също така и в мазнините и мускулите.
Хромът играе важна роля в метаболизма на въглехидратите, особено в усвояването на захарта. Микроелементът също играе важна роля в метаболизма на мазнините. Хромът помага за понижаване на общия холестерол и нивото на LDL холестерола, като същевременно повишава нивото на "добрия" HDL холестерол в кръвта. Освен това хромът оптимизира усвояването на аминокиселините в мускулите. Хромът може също да участва в клетъчното делене; във всеки случай има значителни количества от него в клетъчните ядра.
Пълнозърнестите храни и месото са с високо съдържание на хром
Недостигът на хром може да бъде предотвратен чрез ядене на храни, които съдържат относително големи количества от микроелемента. Сравнително голямо количество хром може да се намери в бирената мая, бобовите растения, месото, сиренето и пълнозърнестите продукти, но също така и в черупчестите месо, пипера, ядките, гъбите, червеното френско грозде, боровинките и кафявата захар.
Плодовете и много зеленчуци са бедни на хром.
Хромът се съдържа в храната както в органична, така и в неорганична форма. Органичният хром от дрожди и растителни източници се препоръчва като хранителна добавка, тъй като се усвоява много по-добре от организма, отколкото неорганичните форми.
Бялата (рафинирана) захар, продуктите от бяло брашно и богатите на мазнини храни обаче трябва да се избягват.
Според Германското общество по хранене (DGE) дневната нужда от хром е 30 до 100 микрограма за юноши и възрастни. Американските професионални общества приемат значително по-високи изисквания (до 300 микрограма на ден). Средно обаче приемаме само около 62 µg хром на ден в Германия.
Трябва също да се отбележи, че индивидуалното изискване зависи от приема на въглехидрати и (особено захар): колкото повече захар ядем, толкова повече хром имаме нужда. Освен това стресът, бременността, вирусните инфекции, старостта и интензивната физическа активност могат да доведат до дефицит на хром.
Симптоми на дефицит на хром
Липсата на хром може да доведе до нарушен глюкозен толеранс, което означава намален ефект на инсулина върху кръвната захар с повишени стойности на кръвната захар след хранене и влошаване на съществуващия захарен диабет. От друга страна, тенденцията към ниска кръвна захар (хипогликемия) с ниски нива на кръвната захар и симптомите на главоболие, глад или безразличие в резултат на предишно прекомерно отделяне на инсулин също могат да бъдат свързани с дефицит на хром.
Освен това се наблюдава повишаване на общия холестерол, ако липсва хром и триглицеридите в кръвта. Наблюдават се нервност, раздразнителност, обърканост, депресия и обучителни затруднения, както и промяна в телесния състав с намаляване на безмускулната телесна маса. Недостигът на хром може да се диагностицира с помощта на анализ на косата.
Как хромът защитава организма
Сега се предполага, че хромът може да има защитен ефект срещу множество често срещани заболявания:
Наднормено тегло: Хромът активира мускулите и по този начин изгарянето на мазнини с до 400 процента. Ако има недостиг на хром, е по-трудно да отслабнете.
Диабет: Хромът засилва ефектите на инсулина. Израелски лекари установиха в проучване, че допълнителният прием на микроелемент (200 mg хром два пъти дневно) понижава нивото на кръвната захар при диабетици с 40 mg/dl.
Сърдечно-съдови заболявания: Изследователите установяват, че при хората, прекарали инфаркт, нивата на хром (измерени в ноктите на краката) са с 15 процента по-ниски, отколкото при здрави мъже. Бъдещите проучвания трябва да покажат до каква степен ниският прием на хром всъщност е свързан с повишен риск от инфаркт или артериосклероза.