Хрян - Armoracia rusticana

Ботанически синоними:Armoracia laphathifolia, Cochlearia armoracia, Nasturtium armoracia

Смята се, че домът на хряна (бот. Armoracia rusticana) е в района на Дон-Волга. Коренът обаче е култивиран и натурализиран в почти целия свят. От време на време можете да ги намерите в обрасъл вид.

Armoracia rusticana

Настъргвали ли сте някога пресен хрян? Тогава със сигурност ще знаете, че вкусът му не само е изключително лют, но и може да ви боде очите. Хрянът има остър, едър вкус. Хрянът се бели и след това се настъргва суров. Добре се съчетава с варено говеждо, риба, яйца, домати, кварки, пържоли или фермерски колбаси.

Хрянът е особено разпространен като подправка в кухните на Бавария и Австрия. Купчина хрян е част от много ястия там, като с варено говеждо месо, филе от филе, Нюрнбергски колбаси, пушено свинско, печено говеждо месо, шаран или сьомга и др. .

ОПАСНОСТ. при консумация:
Горещият хрян може да раздразни кожата и лигавиците. Когато се използват външно, чувствителните хора понякога развиват зачервена кожа, подобна на слънчево изгаряне. Вътрешната употреба може да причини дразнене на стомаха, червата или бъбреците. Поради това бременните и кърмещите майки трябва по-добре да се въздържат от ядене на хрян.