Храносмилателни храни, направени от пълнозърнести храни - Metodic
Много статии и експерти за консултиране на начина на живот също посочват колко по-добри са пълнозърнестите храни от техните рафинирани аналози и че който иска да отслабне, всъщност не трябва да се отказва от зърнени храни или хляб, а да избира съставките разумно. И това наистина е така - но точно защо?
Зърното, когато е „цяло“, има три слоя: състои се от твърда външна обвивка - тези трици; от средната част е вътрешността на ядрото, която е много богата на нишесте, а от ценен, вътрешен слой, тук са и протеините, витамините, минералите - това е зародишът.
Рафинираните брашна съдържат само вътрешната, нишестена част, премахвайки богатите на хранителни вещества трици и зародиши. За разлика от това те присъстват и в пълнозърнести продукти.
Какви пълнозърнести храни си струва да изберете?
- овесена каша - може да съдържа глутен, в зависимост от мястото и начина на производство, но първоначално е без глутен;
- просо - без глутен;
- див ориз - без глутен;
- киноа - без глутен;
- кафяв ориз - без глутен;
- съдържа пълен ръжен глутен;
- елда - без глутен;
- ечемик - съдържа глутен;
- сорго - без глутен;
- амарант - без глутен;
- PurPur съдържа пшеничен глутен;
- Съдържа глутен от пълнозърнест спелта