Хранително ръководство Мисо, представяне на мисо, използване на мисо, свойство на мисо - Ръководство
Ферментирали храни Коментари са изключени за Мисо
Определение
Word мисо означава "източник на вкус". Моят е "аромат" или "подправка" и под "източник". Това е вид тесто, направено от соя, ферментирала с морска сол и по желание с други зърнени храни.
Произходът му е китайски, известен в Япония през 7 век. От 70-те години той започва да е известен на Запад, особено благодарение на макробиотичната диета.
Свойства на мисо
Благодарение на своите ензими и ферменти, той насърчава баланса на чревната флора (бактерии) и за това се препоръчва както в случаи на диария, така и при запек. Идеален, когато има лошо храносмилане (стомашна киселинност, газове, оригване и др.), Тъй като мисото съдържа живи ензими.
За сърдечно-съдови заболявания чрез съдържанието на линолова киселина и соев лецитин, които разтварят холестерола в кръвта и предотвратяват втвърдяването на кръвните очила.
Благодарение на своите изофлавони, които насърчават хормоналния баланс на жената, той е много подходящ по време на менопаузата. Той се бори с най-честите симптоми като задушаване и загуба на калций (остеопороза).
Антиоксидантна сила, тъй като насърчава елиминирането на свободните радикали. Това е особено полезно за хора, подложени на радиация (ползите от него са забелязани при пациенти, претърпели ядрена радиация в Хирошима и Нагасаки). Пушачите трябва да го приемат. Той е добър алкализатор, защото ни осигурява много минерали и помага за премахване на киселинността от тялото, причинена от подкисляващи храни като бяла захар, рафинирани храни и животински мазнини. Ако комбинираме неговата алкализираща сила с лесно усвоимите въглехидрати и минерали, има смисъл много хора да отчитат по-добро енергийно ниво.
Кожата е по-добра благодарение на антиоксидантния и пречистващ ефект.
Консумацията му не е адекватна при хора с високо кръвно налягане или които трябва да избягват консумацията на сол поради високото съдържание на натрий (особено в Hatcho Miso, който е по-солен).