Хранителните свойства на тиквата и нейните ползи за здравето
Ботаническо наименование: Cucurbita Плодът на тези висящи растения принадлежи към семейство Cucurbitaceae, заедно с краставиците. Те са предимно от два вида, един така наречен „малък“, издълбани и използвани като свещ на добре познатия празник
Ботаническо наименование: Cucurbita
Плодът на тези висящи растения принадлежи към семейство Cucurbitaceae, заедно с краставиците.
Пай кратунката има ярко оранжев цвят, а вътрешната пулпа е симетрично структурирана върху филийки и расте много близо до земята, с много големи листа, като ветрила. Тиквата не надвишава тегло от 10-11 кг и може да бъде събрана, когато е по-малка, но колкото по-голяма расте, толкова повече трябва да ядем от нея.
Тиквата съдържа ядливи семена.
Тиквите мамут са роднина на зимния пъпеш на Хъбард. Оранжевият цвят има светло розов до сив оттенък, а частта, която седи на земята, е по-видна.
Сърцевината на тиквата е пълна с бели семена, прикрепени към вътрешната пулпа. След като разрежете наполовина, по дължина, отстранете пулпата и можете да запазите семената. Те са добър източник на витамини, минерали, протеини и омега-3 мастни киселини и могат да се сушат, осоляват и ядат като вкусна закуска или могат да се съхраняват за засаждане през пролетта. Една шепа семена е достатъчна, за да запълни поле с тези оранжеви красоти.
Ползите за здравето от тиква
Единствената разлика между 100 грама сурова тиква и същото количество варено е 6 допълнителни калории в сурова форма. Но откъде идват всички тези хранителни вещества? От витамини, минерали, много фибри и 100% от дневната нужда от витамин А.
Тиквите също така осигуряват много витамин С, рибофлавин, калий, мед и манган. В по-малки, но значителни количества има още витамин Е (алфа токоферол), тиамин, ниацин, витамин В6, фолат, желязо, магнезий и фосфор.
Какво означава това за нашето здраве? Интензивният портокал показва наличието на изключително полезен фитонутриент: каротин. Той се превръща във витамин А в организма и предотвратява сърдечни заболявания, рак и много от признаците на стареене. Витамин А също е полезен за зрението и предотвратява развитието на рак на белия дроб. Флавоноидите като криптоксантин, лутеин и зеаксантин унищожават вредните свободни радикали и най-важното предпазват ретината от дегенерация на макулата.
Тиквените семки са не само вкусна закуска и лесни за транспортиране, те са и концентриран източник на минерали и витамини, с 30 грама протеин, 110% от дневната нужда от желязо и 559 калории, но без никакъв холестерол, който ги прави отлични за сърдечно-съдовото здраве. Фибрите поддържат редовен чревен транзит и поддържат дебелото черво чисто.
Специален бонус, който съдържат тиквените семки, е аминокиселината триптофан, която, попадайки в мозъка, се превръща в GABA - хранително вещество, което отпуска тялото, успокоява нервите, подобрява съня и предава сигнали между невроните.
Хранителен профил
Порция от 100 грама сурова тиква съдържа: