Хранителните алергии смекчават диетите на децата Nutrisens
Здравословно хранене
Диетата на деца с хранителна алергия стана по-сложна след директивите от 2003/89/ЕО и 2007/68/ЕО. Те принуждават производителите да посочват на опаковката всички съставки, използвани в рецептите, включително 14 съставки с алергенен потенциал, независимо от тяхната доза. „Децата са изправени пред все повече пакетирани продукти, върху които думите„ може да съдържат следи от алергени “,„ направени в работилница, съдържаща фъстъци ““, обяснява Мартин Друе. „Толкова много, че те сами си налагат строги режими, без разрешени„ следи ““.
Действайте за всеки отделен случай
Вместо да възприеме предпазния принцип с a строга диета за всички, Мартин Друе предлага решаването на този проблем за всеки отделен случай чрез отделяне на хиперреактивни алергични индивиди (обикновено малко) от нехиперреактивни индивиди (по-голямата част от случаите).
В проучването MANOE тества реактивността на деца с алергии към малки дози хранителни алергени в 12 педиатрични отделения, разпространени из Франция.
Това включваше повторно въвеждане на 4 малки нарастващи дози храна (фъстъци, краве мляко, варен яйчен белтък, пшеница) при деца с незабавна алергия IgE зависим.
Малки нарастващи дози се въвеждат отново на всеки 90 минути. В края на теста беше възможно да се определи допустимата прагова доза и да се предпише a спокойна диета.
Фъстъци: 71 толерантни деца от 99 алергични
В случай на фъстъци, тестваните дози са 2,9 mg фъстъци (т.е. 0,5 mg протеин), 15 mg (2,5 mg), 44 mg (7,5 mg) и 88 mg (15 mg).
В изследването са участвали почти 100 деца на възраст от 1 до 16 години с непосредствена алергия към фъстъци.
Анализът на диетата им показва, че всъщност само 57 деца са били под строга диета. Тридесет и един бяха под един "компромисен" режим, консумирането на храна с указанията за безопасност "може да съдържа следи" или "направено в работилница, съдържащо фъстъци" и 11 под още по-гъвкава диета съдържащи фъстъчено масло, следи от фъстъци и храна с указанията за безопасност.