Хранителният компас; от Бас Каст; моята диета книга; дума
Това е за света на книгите! Казвам, информирам и забавлявам.
Книга и дума
Блог за литература и книги
"Хранителният компас" от Bas Kast и моята диета
„Когато научният журналист Бас Каст се срина от болки в гърдите на 40-годишна възраст, той беше изправен пред екзистенциален въпрос: разрушил ли е здравето си с нездравословна храна? Той реши да направи радикални промени в диетата си, за да се излекува. Но какво всъщност е здравословно? Започна многогодишно пътуване до открития в настоящата епоха и хранителни изследвания. С какво се хранят дълголетни колонии? Как ефективно отслабвате? Могат ли да се избегнат типичните заболявания, свързани с възрастта? Можете ли да се "изядете младо" с определени храни? Голяма част от това, което вярваме, че е здравословно хранене, може дори да ни навреди. Бас Каст филтрира научно доказани открития за наистина здравословна диета от хиляди частично противоречиви изследвания. "
От известно време се занимавам с хранене. Вече повече от седем години съм вегетарианец, не ям месо и риба и не ми липсват в храната. След като с приятеля прочетохме книгата „Как да не умра“ на д-р. Вниманието на Майкъл Грегър обаче, някои неща отново се промениха. Никой от нас не беше 100% доволен от предишната си диета по различни причини и тогава Dr. Книгата на Грегер в удобно време. Това беше част от нашата отправна точка, за да се справим наистина с това, което ядем всеки ден.
„Как да не умра“ е американска книга и на базата на многобройни проучвания потвърждава, че диетата „пълноценна храна, растителна основа“ е най-добрата и правилната. Д-р В него Грегер представя как ние хората трябва да се храним, ако стриктно спазваме всички здравни правила (ключова дума: веган). За тази цел той публикува готварска книга с рецепти, които следват този хранителен принцип. Купихме го, изпробвахме едната или другата рецепта и накрая я сложихме на лавицата, където остана оттогава.
Същността на въпроса е: правила, които трябва да се придържате. Но ние не го правим. След като прочетохме това, двамата с приятеля ми бяхме изключително мотивирани да преобърнем живота си и да избягваме напълно животинските продукти. Добрите намерения бяха налице. Но в крайна сметка все още използваме сол в готвенето, не винаги използваме веган продукти в супермаркета и аз лично все още купувам пармезан, който поръсвам върху пастата си. Както кубчетата сирене никога не липсват в салатата с паста, така и пицата понякога трябва да е проста. Има две неща, които малко ме разочароват за Dr. Подходът на Грегърс:
- Неговите диетични предложения не са реалистични за ежедневието ни. Наистина се възхищавам на хора, които са в състояние да поддържат напълно балансирана веганска диета. Но след продължителни усилия това ме разочарова и ме мотивира да следвам нейните правила. Възприемах го като ограничение, рецептите в готварската книга често изглеждат изключително сложни и някои продукти, които просто нямаме в нашите супермаркети.
- Което ме води до точката, че „Как да не умра” е насочена към американския пазар. Изследванията се фокусират силно върху САЩ. Разбира се, здравните правила важат за всички, но лично аз съм по-скоро чужд на консумацията на храна в САЩ.
На мен също ми стана интересно лично, че става дума и за отслабване. Почти всеки ден с моя приятел ядем нахут под някаква форма, много зеленчуци и плодове и готвим почти изключително пресни и с много подправки. Това е малко вероятно да се промени много в бъдеще, но сега имам по-добро разбиране за ефектите, които някои диети имат върху тялото и защо. Тази книга успя да предаде усещането, че имате по-ясен път и вече не ядете твърде „безцелно вегетарианско“. Абсолютно съм развълнуван и бих го препоръчал на всеки, който иска да се справи със собственото си здраве.
Random House Verlag любезно ми предостави копие за рецензия. Благодаря много за това! Разбира се, това не влияе на мнението ми за книгата.
Бас Каст: Хранителният компас: Заключението на всички научни изследвания върху храненето. Издателство Random House. ISBN: 978-3-570-10319-7. 320 страници. 20,00 евро.