Хранителни вещества за златно просо и олющени зърнени рецепти

27 юни 2020 г. от Даниела Стабер Категории: Хранене

Златното просо е подвид просо. Той получава своя златист цвят от особено високото си съдържание на бета-каротин. Прочетете тук какво още има в това здравословно зърно и как можете да го използвате.

Специален вид дребнозърнесто просо се нарича златно просо. Името си дължи на жълтеникавия си цвят, което от своя страна показва високото му съдържание на бета-каротин.

Просото представлява важна част от световните доставки на храни и е едно от най-старите култивирани зърнени храни. Златното просо е естествена вариация сред просото.

Въпреки че предпочита да расте в по-топли райони, златното просо се отглежда и в Европа, например в Австрия. Зърното е здраво и нечувствително към вредители. Златното просо често се внася от Китай, Индия или Канада. За да избегнете ненужно дълги транспортни маршрути, трябва да се уверите, че когато купувате, просото идва от Европа.

Тук можете да прочетете кои хранителни вещества съдържа зърното и какво можете да приготвите от него.

Именно това прави златното просо толкова здравословно

В зависимост от цвета им, съставките на също се различават просо. Златното просо е с високо съдържание на бета-каротин, наричан още провитамин А и следователно е особено здравословен за очите ви. Освен това зърното е богато на желязо и витамин Ц. Освен това зърното е без глутен и следователно е подходящо и за хора с Непоносимост към глутен подходящ.

Можете също така да се възползвате от другите хранителни вещества в златното просо на 100 грама:

Въглехидрати: 69 g, от които захари: 2,20 g
Мазнини: 3,90 g
Протеин: 11 g
Фибри: 3,80 g

Сложните въглехидрати и фибрите, които те съдържат, ще ви поддържат сити за особено дълго време. Високото съдържание на протеини прави просото ценно веган източник на протеин и по този начин снабдява мускулите ви.

В 100 грама сурово злато просо има около 363 килокалории. Това е приблизително сравнима с овесена каша. Дори стойността на пръв поглед да изглежда висока, просото определено е подходящо за хора, които се грижат за храненето, тъй като зърното ви държи сити дълго време, почти не съдържа мазнини и ви осигурява ценни хранителни вещества.

Трябва да обърнете внимание на това със златно просо

Можете да получите злато просо от биологично земеделие в магазини за здравословни храни или магазини за здравословни храни. Но все повече и повече конвенционални супермаркети също носят това зърно в своя асортимент.

В допълнение към много здравословни съставки просото съдържа и проблемното вещество Фитинова киселина. Това свързва минерали, които вече не са достъпни за тялото ви. За да се избегне този ефект, най-добре е просото да се накисва във вода за една нощ преди готвене. Сменете водата, преди да сготвите златното просо. По този начин веществото се освобождава от зърното. Накисването на храни с фитинова киселина за една нощ може да помогне, според асоциацията на потребителите. Освен това тези, които се хранят балансирано, не трябва да се страхуват от липсата на хранителни вещества от фитиновата киселина.

Златното просо се бели, преди да се продаде. Следователно това не е пълнозърнеста зърнена култура. Тъй като хранителните вещества са разпределени в цялото зърно, просото е също толкова хранително, колкото и пълнозърнестите продукти. Разсадът на просо може да се повреди по време на белене. Ако това се случи, зърното вече не може да покълне. Освен това освободеното зародишно масло се поставя около зърното. Това бързо се окислява и може да доведе до горчив вкус на зърното. За да избегнете това, измийте старателно златното просо с топла вода, преди да го обработите.

Идеи за рецепти със златно просо

Златното просо е невероятно разнообразна храна, която обогатява вашите ястия със своята ядкова нотка. Можете да направите зърното както пикантно, така и сладко.

Идеи за сладки рецепти със златно просо:

Подобно на направеното от овесени ядки кашаможете също така да приготвите вкусна каша за закуска от просо. Просто опитайте нашата рецепта за Просо каша.
Ако готвите просото по-дълго, можете да го пюрирате и да добавите нещо канелаи ябълков сос на вкус до плодов десертен крем.
Можете да използвате брашно от злато просо за приготвяне на хляб или други сладкиши. Можете да замените цялото или част от брашното с просо. Брашното обаче се държи малко по-различно и дава по-мека и малко по-лепкава консистенция от пшеничното брашно.
Вареното златно просо също осигурява оптимална основа за плодове Плодови салати представляват.

Пригответе златно просо сърдечно:

Варено просо можете да сервирате като гарнитура. Като алтернатива можете да използвате свареното просо, за да направите вкусна салата. Вземете вдъхновение за това от тази статия: Салата с просо: 3 вкусни рецепти за здравословна салата
Просото е полезно и за пълнене на зеленчуци. Независимо дали е червен пипер, тиква или тиквичка, ореховият вкус на златното просо придава на вашето зеленчуково ястие специална нотка.
Златното просо също е добра основа за веган или вегетариански банички. Просто опитайте нашата рецепта за Просо банички.

Тук можете да намерите още повече идеи за универсалното зърно:

Просото е здравословен пълнител, на който можете да се насладите в множество варианти. Ние ви предоставяме три прости и вкусни рецепти ...