Хранителни приказки; Теми - Reformhaus®
Истина или лъжа
Статус: 22.09.2016
Има много легенди около храната и напитките. Изчистваме пет от най-постоянните заблуди.
Изтичане на кафе
Ако поръчате кафе, капучино или еспресо, често получавате чаша вода с него. Това трябва да компенсира предполагаемо дехидратиращия ефект на кафето. Германското общество по хранене (DGE) смята: Чашата вода с кафе утолява първата жажда, но не е абсолютно необходима. Според проучванията съдържащият се кофеин има диуретичен ефект - но е толкова слаб, че балансът на течностите отново се балансира в рамките на един ден. Кафето, както всяка друга напитка, допринася за хидратацията.
Поради стимулиращия си ефект върху сърцето и кръвообращението, черният пикап не е подходяща дългосрочна напитка. До четири чаши кафе с 350 милиграма кофеин е здравословна мярка.
Зеленчуците, богати на нитрати, са нездравословни
Подозира се, че азотното съединение в ракета, спанак или цвекло образува канцерогенни нитрозамини в тялото. Въпреки това, има малко доказателства дали зеленчуците, богати на нитрати, увеличават риска от различни видове рак. По-скоро изглежда, че много зеленчуци предпазват от рак поради антиоксидантните витамини и вторичните растителни вещества, които те съдържат!
Има дори доказателства, че нитратите и продуктите от неговото разграждане са полезни за здравето: половин литър сок от цвекло на ден има релаксиращ ефект върху кръвоносните съдове и понижава кръвното налягане. Изследователите подозират, че вегетарианците са по-малко склонни да страдат от високо кръвно налягане, защото често ядат зеленчуци, богати на нитрати.
Мазнините ви напълняват
На пръв поглед мазнините имат лоша ръка: с девет калории на грам, това е енергийният източник номер едно. Въглехидратите и протеините осигуряват по-малко от половината енергия. Съветът да се използва пестеливо мазнина всъщност е само логичен.
Новите резултати от проучването обаче показват, че няма връзка между количеството и вида на консумацията на мазнини и развитието на телесното тегло. В крайна сметка простото правило, което се брои за поддържане на стройност, е да не приемате повече енергия, отколкото използвате. Ако ядете твърде много калории, ще имате наднормено тегло.
Шнапс насърчава храносмилането
Вярно е едно: алкохолът в шнапс отпуска стомашните мускули и прогонва чувството за ситост веднага след хранене. Но това е всичко. Изследователи от университетската болница в Цюрих установиха, че алкохолът забавя изпразването на стомаха и дори забавя храносмилането! Експертите съветват да пиете вода и ментов чай вместо вино с тежки ястия като фондю със сирене.
Нашият съвет: Чайове, съдържащи горчиви вещества или горчиви горчивини (предлагат се и без алкохол в Reformhaus®) 15 до 30 минути преди хранене, подготвят стомаха за хранене и насърчават смилаемостта.
Яйцата са холестеролни бомби
Да, яйцата са с високо съдържание на холестерол - около 230 милиграма на яйце. И също така е вярно, че когато има твърде много холестерол в кръвта, рискът от сърдечно-съдови заболявания се увеличава. Влиянието на диетичния холестерол върху стойностите на кръвта е надценено.
Трябва да знаете, че тялото ни произвежда само холестерол, защото той е жизненоважен. Ако много холестерол идва отвън, например с яйце за закуска, тялото ограничава собственото си производство. Това поддържа нивата на холестерола в кръвта практически постоянни. Тъй като обаче този баланс не работи гладко за всички, диетолозите съветват да не се ядат повече от 300 милиграма холестерол на ден.
Но: Много по-важно е колко мазнини ядем и най-вече кои мазнини. Максимата тук е: малко наситени мастни киселини от месо и колбаси и много ненаситени мастни киселини, например от рапично масло, ленено масло или орехи.