Хранителни отпадъци Най-доброто преди дата Споделяне вместо кошче

Най-добро преди датата: Споделете вместо кошче

Отиваш ли на почивка, а хладилникът е все още наполовина пълен? Има тонове остатъци от партията? Купихте три ананаса и килограм грозде на половин цена и сега всичко е на път да се развали? Или бихте искали да готвите спонтанно с хора, но не сте уговорили среща? Тогава би било супер практично да проверите с поглед към мобилния телефон или екрана кои съседи могат да използват нещо или биха искали да готвят. Приложение и база данни трябва да правят това възможно. Това е простата и гениална идея на мрежата срещу хранителни отпадъци около създателите на филма Валентин Търн и Себастиан Енгброкс: Техният документален филм за хранителните отпадъци Taste the waste сега е получил дванадесет награди и над 110 000 зрители са го гледали в киното или на събития. И филмът започна дискусия за смисъла и глупостите на най-добрата дата.

Споделяйте храна, вместо да я хвърляте в кошчето

За да проектира и програмира интернет база данни и уеб приложение, мрежата се нуждае от поне 10 000 евро - въпреки че редица ИТ специалисти са се съгласили да работят безплатно. Споделянето на храна е името на новия проект, който сега трябва да бъде финансиран от краудфонд. Всяко дарение, колкото и малко да е, е добре дошло. Дарителите се възнаграждават с ръчно подписани тениски, книги и DVD до виртуална „петица“. Цялата информация за това на www.startnext.de. Ами ако парите не се съберат? Фазата на финансиране трябва да продължи три месеца, като се прилага принципът „всичко или нищо“: Ако минималната сума не бъде достигната, парите се връщат на поддръжниците.

Хранителните стоки са евтини

Никакви пари не трябва да текат в „споделяне на храна“. Основната идея е: хората споделят храна. Не главно за спестяване на пари - защото В сравнение с нашите доходи, тук хранителните стоки са по-евтини, отколкото където и да е другаде по света. Става въпрос за етичното измерение: Храната трябва да бъде ценена отново, а не просто да отиде в кошчето. Търговците на хранителни стоки също трябва да могат да участват в интернет обмена и да установят контакт с потенциални купувачи, както и фермери, които искат да освободят своите ниви за безплатна след прибиране на реколтата. Формулярът трябва да осигурява правна сигурност.

Училищата също изхвърлят

Хранителната организация ФАО изчислява, че една трета от цялото производство на храни в световен мащаб попада в боклука, което е повече от 1,3 милиарда тона. В същото време милиард души гладуват. В Германия, според режисьора и автор Валентин Търн, всяка година по пътя от полето към плочата се губят 20 милиона тона. Малко проучване, поръчано от министъра за защита на потребителите Илзе Айгнер, стигна до резултата: 11 милиона тона отиват в кошчето, две трети от които се изхвърлят в частни домакинства, около една пета в столове, ресторанти и училища. Но земеделието беше изключено от тези цифри. Много неща са подредени там, защото не отговарят на стандартите или не изглеждат добре. Но следното се отнася за всички цифри: Това са предимно екстраполации, базирани на по-малки проучвания в други страни, както и резултати от проучвания.

Причините за отпадъците са много

Много потребители не разбират целта на най-добрата дата (BBD). Това не е срок на годност. Това не означава, че продуктът е развален или дори вреден за здравето от този ден нататък. Просто до този ден са гарантирани определени свойства, например яркозеленият цвят на зеленчуците. Производителите поставят отпечатъка сами, а не орган.
От друга страна, трябва да вземете печата: „Да се използва от.“, Тъй като може да се намери на нетрайни продукти като кайма съвсем буквално. За да не объркат клиентите, защитниците на потребителите отдавна призовават най-доброто преди датата да бъде заменено с различна формулировка, базирана на английския „Best before“. Министърът за защита на потребителите Айгнер се противопоставя на тези изисквания и предпочита да обучава по-добре клиентите.
Купуваме много повече, отколкото можем да използваме, защото огромният асортимент в супермаркетите ни изкушава да го направим. Виенският университет заяви: Десет процента от цялата опакована храна се изхвърля неотворена. Според друго проучване по-младите хора и особено големите домакинства изхвърлят много. Храненето е по-добре планирано от 40-годишна възраст.
Забравили сме как да преценяваме състоянието на храната по мирис, външен вид и вкус. Вместо това твърде често разчитаме на датата, отпечатана върху него.
Често се казва, че ЕС е съучастник в регулаторната си мания. Всъщност много стандарти бяха опростени през последните години. Сега големите търговски вериги издадоха свои собствени разпоредби, някои от които дори са по-строги и по-абсурдни. Плодовете и зеленчуците трябва да изглеждат безупречно.
Много супермаркети изхвърлят стоките дни преди най-добрата дата, защото се страхуват, че потребителите могат да бъдат отложени. Оптичните причини често също играят роля, ябълка с малко кафяво петно все още е годна за консумация.

Защо трябва да променяме нещо?

Изхвърлянето без размисъл е преди всичко гигантска загуба на ресурси и работна ръка. Цялата тази храна в крайна сметка трябваше да бъде отгледана, оплодена, напоена, събрана, опакована и транспортирана. Това отделя огромни количества вреден за климата CO2 и една четвърт от общото глобално потребление на вода се дължи на унищожените продукти.