Хранителни науки Презентация на списанието

ISSN -L (хартия): 0240-8813 ISSN (електронна): 2116-5912

Списанието Sciences des Aliments прекратява издаването си през 2012 г.

Наука за храната излага във френски или английски оригинални статии, бележки, библиографски актуализации, обхващащи всички хранителни науки, главно по следните теми:

• Функционални свойства и качество
• Биотехнологии и трансформация
• Консервация и съхранение
• Опаковане и опаковане
• Безопасност на храните
• Хранене.

Освен тези традиционни теми, Наука за храната обсъжда също принципите и методите на хранителната технология. Неговите задълбочени статии са допълнени от „Кратки съобщения“ на английски език, осигуряващи бърза и ефективна информация за научната общност.
И накрая, разработени са и обобщени статии, даващи подробна точка по конкретни теми. Статиите подлежат на преглед от редакционния съвет.

Подсилване или отвореност към нови теми
- хранителна и хранителна сигурност
- хранителни разпоредби и икономика
- хуманни науки, прилагани към храната

Редовно присъствие на 4 теми
- Хранене и диета
- Технология
- Потребителска наука
- Регламенти

Два нови раздела за всеки брой:
„Храна и живот“, водена от SSHA (Научно дружество по хигиена на храните).
Асоциация с нестопанска цел, основана през 1904 г., SSHA се състои от два технически отдела:

---