Хранителни факти за тиква, калории, въглехидрати и ползи за здравето
Тиквата (Cucurbita pepo или Cucurbita maxima) е разнообразие от тикви, произхождащи от Северна Америка. Докато повечето от нас имат любима рецепта с тиквен пай, която правим през есенните и зимни празници, този гъвкав ярко оранжев зеленчук може да се използва за приготвяне на смутита, печене, супи, салати и много други. Калориите и ползите за здравето на тиквите ги правят хранителна храна за ядене през цялата година.
Хранителен прием
| Калории 49 | |
| Калории от мазнини 0 | |
| Общо мазнини 0г | 0% |
| Наситени мазнини 0g | 0% |
| Полиненаситени мазнини 0g | |
| Мононенаситени мазнини 0g | |
| Холестерол 0 mg | 0% |
| Натрий 2 mg | 0% |
| Калий 561mg | 12% |
| Въглехидрати 12g | 9% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Захари 2g | |
| Протеин 2g | |
| Витамин А 87% Витамин С 15% | |
| Калций 4% Желязо 8% | |
| * Въз основа на диета с 2000 калории | |
Тиквени въглехидрати
В тиквата има три вида въглехидрати. Ще получите 3 грама диетични фибри в чаша тиква. В една порция има и 2 грама естествена захар. Останалите въглехидрати (7 грама) са нишесте или сложни въглехидрати.
Тиквата има гликемичен индекс (GI) 75, което я прави много гликемична храна. За справка, храни с GI 55 или по-малко се считат за храни с нисък гликемичен индекс. Въпреки това, тиквата има ниско гликемично натоварване от само 3. Гликемичното натоварване отчита размера на порцията и много специалисти по хранене смятат, че това е по-точен начин да се разгледа въздействието на дадена храна върху кръвната захар.
Тъй като тиквите имат нисък гликемичен товар и осигуряват ценни витамини и минерали, много хора на хипогликемична диета все още включват тиква в диетата си.
Тиквени мазнини
В прясната тиква няма естествени мазнини. Някои сортове консервирана тиква съдържат добавена мазнина. Освен това много тиквени храни съдържат мазнини.
Например, тиквеният пай е добавил мазнина и много печени продукти с вкус на тиква получават меката си текстура от мазнини. Напитките от тиквено кафе, популярни през есенните и зимните месеци, често съдържат мазнини от мандрата, използвана за производството им.
Тиквен протеин
В чаша тиква има само два грама протеин. Ако се опитате да увеличите приема на протеин, няма да получите значителна стимулация от този зеленчук. Въпреки това, много любители на тиква добавят прясна или консервирана тиква към протеиновите смутита, за да се насладят на вкуса и да увеличат приема на протеини.
Микроелементи в тиква
Тиквата е богата на бета-каротин - каротеноид или естествен пигмент - което й придава ярко оранжевия или жълтия цвят. Бета-каротинът се превръща във витамин А в тялото, което ви помага да поддържате здрава кожа, зъби и зрение. Когато консумирате чаша тиква, получавате 87% от препоръчителната дневна доза витамин А, ако спазвате диета с 2000 калории на ден.