Хранителната пирамида все още ли е навременна; Марк Диечи

Хранителна пирамида през 2020 г.

Особено в наши дни е по-лесно от всякога да тичате до следващия ресторант за бързо хранене по време на обедната почивка. И в рекламата постоянно се сблъскваме с бързи храни и захарни бомби. Здравословните алтернативи рядко се рекламират. Резултат: 60% от това, което ядем, се състои от преработена царевица, пшеница и ориз!

Така че неслучайно междувременно половината от населението на Швейцария е с наднормено тегло (38,7% от мъжете и 22,8% от жените) или дори с патологично наднормено тегло (12,3% от мъжете и 10,2% от Жени) (данни на BFS, 2017). Това засяга и все повече деца и юноши, които растат в домакинства, където не се поставя голям акцент върху балансираното хранене. Много хора дори не им липсва образование за здравословна диета. Повечето хора знаят, че храните от веригите за бързо хранене са нездравословни за тях. Въпреки това мнозина смятат зърнените закуски, рекламирани по телевизията, за здравословни. Бързият поглед върху състава би изчистил грешката, но повечето хора се затрудняват да приложат тези знания на практика. Обикновено не сте сами виновни, тъй като хранителната индустрия се опитва да ни накара да купуваме и консумираме продуктите, които ви носят най-голяма печалба по различни канали.

Хранителната пирамида в Швейцария

Структурата на хранителната пирамида

Както вече споменах, хранителната пирамида се състои от 6 различни нива. Основата е най-ниското ниво. По-долу ще ви запозная с всяко отделно ниво, за да получите по-добър преглед на препоръчаните храни и да знаете кои клопки трябва да внимавате.

Етап # 6 - Напитки

Шестото ниво е най-важното ниво в хранителната пирамида. Знаете ли, че тялото ни се състои главно от вода? Ето защо е толкова важно редовно да снабдяваме тялото си с достатъчно течности. Губим много течности през нощта, когато спим. Дори през деня, когато спортуваме и спортуваме, губим течности и минерали. Разбира се, това ниво не включва всички напитки. Трябва да избягвате плодови сокове с твърде много захар. Всякакъв вид безалкохолни напитки, разбира се, е абсолютно табу! При избора на напитка е от решаващо значение делът на захарта или химикалите да бъде възможно най-нисък. Какаото и млякото също не са най-добрият избор, тъй като съдържат тонове различни видове захар, мазнини и дори биоактивни пептиди (протеини с функционални и биологични свойства, които могат да имат положително, но и отрицателно въздействие върху здравето). По-добро е черно кафе (в ограничени количества) или неподсладен чай (зелен чай, гръцки планински чай и др.).

Моите препоръки:
По принцип обаче трябва да консумирате много вода. В нормален ден се препоръчва количество между 1,5 и 2 литра. Ако ви е трудно да пиете толкова неподвижна вода, можете също да освежите вода с резен лимон и/или краставица или да пиете газирана минерална вода. Препоръчвам обаче тиха вода с лимон, тъй като това има по-алкален ефект върху тялото и по този начин може да противодейства на обичайното днес подкисляване.

Етап # 5 - зеленчуци и плодове

Зеленчуците и плодовете са и доставчици на важни микроелементи като витамини и минерали, но могат да бъдат и подходящи доставчици на протеини едновременно. Също така трябва да включите леща, соя, боб и грах в диетата си с пресни зеленчуци. С видовете плодове е препоръчително да се ориентирате според съответния сезон, така че видовете плодове да са и пресни. Сушените плодове могат да се използват много добре като междинна закуска между тях, защото са добър източник на калий. Между другото, това включва и дати! Можете също така да приготвите смути от пресни плодове сутрин и да го изпиете веднага. Аз лично пия смути, приготвено от чиста целина, няколко пъти седмично.

Моите препоръки:
Моите любими и препоръки са броколи, аспержи, моркови, целина и рукола! Лично аз не съм ентусиазиран от плодовете: Те съдържат много захар и следователно много калории със сравнително малко витамини. Горски плодове като къпини и малини са изключение, както и екзотичен плод: авокадото.

Етап # 4 - Зърно

Тази част е може би най-противоречивата в последно време: Днешното зърно е „отгледано“ от първоначалната му форма - използвайки голямо разнообразие от техники. Пшеницата, която се култивира днес, е отгледана за максимален добив, при което са пренебрегнати здравословните аспекти, т.е. Въпреки че това беше стъпка напред в борбата с глада в Африка и Азия, това обаче доведе до повишено затлъстяване и заболявания в начина на живот в много индустриални страни.

Моите препоръки:
Лично аз се опитвам да избягвам продуктите от пшеница, доколкото е възможно. Други зърнени култури като Царевицата (от моя гледна точка) не е полезна за здравето.

Етап # 3 - Млечни продукти

Млечните продукти включват доста широка гама от различни храни. Тук трябва да избягвате храни като масло и сметана поради високото им съдържание на мазнини. Когато избирате правилното сирене и кварк, трябва да се уверите, че съдържанието на мазнини е под 45%, ако е възможно. В никакъв случай не трябва да купувате леки продукти: Чрез премахване на съдържанието на мазнини, мастноразтворимите витамини също се губят. Продуктите без лактоза често са обогатени със захар. Така че просто "ъф".;-)

Моите препоръки:
Ако получавате мляко и млечни продукти от крави, които живеят свободно на зелени поляни, на слънце, тогава мисля, че можете да покриете част от нуждите си от витамини и протеини с тях. Бих се справил без индустриално произведени продукти от фабрично земеделие.

Етап 2 - месо и риба

Веганите и вегетарианците също могат да опитат да заменят това ниво с храни като тофу, соя и боб. Това ниво трябва да покрива предимно нашите нужди от протеин. Тук трябва да се уверите, че не ядете особено мазно месо като бекон твърде често. Като цяло се препоръчва да разчитате на постно месо като пилешко и риба. Червеното месо също трябва да се яде на едро, но обърнете внимание на качеството. На това ниво важи принципът: по-малкото е повече! Купувайте висококачествено био месо веднъж седмично, вместо да консумирате евтино, евентуално дори преструктурирано месо от дискаунтъра всеки ден.

Моите препоръки:
Всъщност тук важи същото като при млякото: рибата и месото, уловени в природата или отглеждани на свобода, могат да бъдат добър източник на протеини. Бих се справил без продукти от фабрично земеделие или индустриално произведени стоки.

Етап # 1 - мазнини и сладкиши

Мазнините се делят на наситени и ненаситени мастни киселини. Обикновено трябва да предпочитате ненаситените мазнини пред другите мазнини, тъй като някои от тях са полезни за тялото ви. Добри източници на мазнини са например авокадо, сьомга, орехи или шам фъстък. Трябва да зачеркнете сладкиши от всякакъв вид от плана на менюто. Най-лесният начин да се откажете от сладките е просто да спрете да ги купувате.

Моите препоръки: Черният шоколад или бадемите като междинна закуска между тях могат да задоволят „сладкия зъб“ и са много здравословни в сравнение с млечния шоколад или чипса. Ядките на бразилските ядки съдържат много рубидий и калий - два минерала, които поддържат функцията на епифизната ви жлеза.

Затлъстяването въпреки здравословното хранене?

Ако тялото ви съхранява мазнини, въпреки че се храните здравословно, това може да има различни причини.

Проблеми с щитовидната жлеза - Вината ви за жлеза не произвежда достатъчно хормони и метаболизмът ви се забавя. Това има и други последици, които скоро бихте забелязали (липса на шофиране, чувствителност към студ, загуба на апетит и т.н.)
Ядете твърде много добро нещо - просто използвайте калориен калкулатор, за да изчислите консумацията на калории. Мъжете се нуждаят от повече калории от жените, по-тежките хора от по-леките и възрастта и физическите и умствените дейности също.
Вие сте под стрес - когато тялото е под стрес, то преминава в режим на оцеляване, който първоначално е бил предизвикан от остра заплаха или глад. Освобождават се хормони и се активират гени, които гарантират, че се адаптирате към тази ситуация - с други думи, калориите непрекъснато се съхраняват като мазнини. В този случай трябва да намалите стреса си. Най-добрият начин да направите това е чрез медитация.