Хранителна закуска, която намалява шансовете за развитие на сърдечно-съдови заболявания!
Шам-фъстъкът е едно от любимите ни маслодайни семена. Обикновено го срещаме само в солена, печена форма, тъй като не расте в Унгария.
В маслото от шам фъстък са открити редица активни съставки, които са подходящи за унищожаване на микроорганизми. Той може да убие много бактериални щамове и дрожди, но ефектът му е по-слаб от антибиотиците, използвани в лекарствената терапия.
Шамфъстъкът е широколистно дърво, принадлежащо към семейство смрадлика. Мъжките и женските цветя са двусемеделни, т.е. на отделни дървета. Дърво, което расте бавно и се върти много бавно: може да отнеме до осем години, докато даде плод.
Шам-фъстъкът е костилков плод, подобен на гроздето, расте на гроздове, а твърдата, гладка, зряла кожа се скрива в жълтеникаво-зелените, годни за консумация семена. Предполага се, че колкото по-тъмен е зеленият цвят, толкова по-ценен е той. Това е деликатес със специален вкус, който може да се яде печен, но и суров, леко осолен. Има силен, отличителен вкус.
История на шам фъстък
Добре известно е, че в праисторическите времена е имало два начина за получаване на храна, лов и начин на събиране. И двамата изиграха жизненоважна роля в праисторическия живот. Плодовете и семената също са играли важна роля в древността както в икономиката, така и в световната търговия. Археологическите находки предполагат, че шам-фъстъци са били Той също е бил известен през 7000 г., бил е жизненоважна храна в няколко държави и все още играе важна роля в живота на съответните страни. Той е роден в целия средиземноморски регион, Сирия, Гърция, Иран и Западна Азия. В момента е най-големият производител в Иран. Шам фъстъкът е един от двата ядки, които Библията също споменава.
Шам фъстъкът може да бъде украшение на всеки парк или градина, поради големите си, сиво-зелени листа, разнообразни, храстовидни клони, натрупани плодове. Дърво с много дълъг живот, то би могло да живее стотици години, казвало се е и украшение на известните висящи градини. Плодовете от шам фъстък вече са били предпочитани от великите владетели на древните империи, той се е смятал за кралска храна и консумацията му се е считала за привилегия. Според Библията синовете на Яков „сред разнообразните плодове на земята“ благоприятствали, наред с други неща, шам-фъстъците за Йосиф, който заемал висока длъжност в двора на фараона.
Легендата разказва, че пилетата, предназначени за трапезата на императорския Могол, трябвало да се угояват с шам фъстък за няколко седмици преди клането, за да придадат на месото им особено деликатен вкус. Фактът, че Авицена вече го е споменал като афродизиак в Книгата за изцеление, също може да е допринесъл за неговата хилядолетна популярност. Не само популярни в древна Италия: В Сицилия шам-фъстъците, „зеленото злато“ на острова, все още са важна част от традиционната гастрономия.