Хранителен ечемик; Мароко Рецепти
Ползите от ечемика са многобройни, както всички останали зърнени храни. В наши дни ечемикът се използва по-малко като храна, но си струва да се включи отново в нашата диета, за да можете да се възползвате от неговите ползи.
В някои азиатски страни като Япония и Корея те консумират напитка, приготвена от чаени листа и ечемичени зърна. Няколко арабски страни го използват за приготвяне на кус-кус, въпреки че най-вече се използва пшеничен грис.
Ечемикът е зърнена култура, която принадлежи към същото семейство като пшеницата и овеса. Перленият ечемик е по-малко хранителен от олющения ечемик, тъй като е претърпял обработка и е загубил зародиша и голяма част от външния си слой. Олющеният ечемик задържа триците и зародиша.