Храните, забранени на трапезите на закона

През този месец декември 2008 г. месечната програма на агробиологичната мисия „Не яде хляб“ разглеждаше някои ритуали, вярвания и забрани, които управляват не само нашите празнични пиршества, но и, по-просто, ежедневната ни диета. За това последно шоу за годината Силви Бертие посрещна Оливие Асули, професор по философия, ръководител на научните изследвания във Французския институт за мода. Той обяснява как историята на забраните за храна, въведени от религиите, хвърля светлина върху съвременните взаимоотношения на ядящите, независимо дали са вярващи или невярващи, с техните храни, и по-специално с ГМО.

Изтеглете пълната специална „Хляб не яде“ безплатно !, "Храненето не е ракетна наука, но."

Какво е тогава за вас функцията на тези забрани, извън тълкуванията ?
Казано бързо, по същество в юдаизма е да се отбележи подчинение на божествения закон. Това означава, че забраната може да бъде произволна - свинското е забранено, но говеждото е позволено - и че разликата между разрешеното и незаконното се стреми да маркира подчинението на божествения закон. С други думи, това е начин за създаване на пакта, който обвързва верните с Бог.

Накрая ще се върнем към съвременните проблеми. В книгата си Les food nostalgiques казвате, че вече не сме в криза по отношение на храната си, а в разрив. Каква светлина може да даде историята на религиите ?
Религиите показват, че въпросът за храната е по същество символичен въпрос - бихме казали днес културен - а именно разделителната граница между това, което е разрешено да се яде и това, което е забранено, и което не се основава просто на ядливостта на хранителните стоки. В този случай бихме могли да ядем видове, които все още са културно отблъскващи.
Но това, което показват религиите, е, че няма възможности за храна без това, което бихте могли да наречете увереност - думата идва от fides, вяра на латински. Това доверие не преминава, противно на това, което може да се мисли днес, от договорни гаранции, а именно знаци, етикети и всякакви ангажименти и знаци за качество. Тя се основава по много по-дълбок начин на тази връзка с вярата, която е примерна за религиите, тъй като е в центъра на връзката, която ние изграждаме с храната си.

1 - Тази риба се нарича риболов, когато е цяла, и морски риба, когато е без глава.
2 - Научете повече за трихинелозата

Интервю, проведено от Силви Бертие, Mission Agrobiosciences, като част от „Не яде хляб“ от декември 2008 г. „Храненето не е ракетна наука, а.“

Изтеглете пълната специална „Хляб не яде“ безплатно !, "Храненето не е ракетна наука, но.", публикувано от уеб списанието на мисията Agrobiosciences

Прочетете в уеб списанието на мисията Agrobiosciences (оригинални публикации, достъпни безплатно):

Нещастията на ядеца: потребител или гражданин, трябва ли да изберем? ". В менюто: критично четене на книгата „Добър потребител, лош гражданин“; можем ли да консумираме с чиста съвест?; Френските ядящи се противопоставят на затлъстяването и клонингите се канят в нашите чинии.
Какво бъдеще за всеядното животно през 2050 г.? Ще бъдем ли всички вегетарианци ?, интервю с антрополог Ани Хюбърт. На специалното "Какво ще ядем през 2050 г.?"
Представленията са живи видове, намесата на Саади Лахлу, психолог, в рамките на 9-ия летен университет в Марчиак, „Образи и въображения в основата на обмена между земеделие и общество“
Местни продукти, между култури и разпоредби, тетрадката от дебата за кафе на Марсиак с Лорънс Берар (Съвместно изследователско звено по еко-антропология и етнобиология, Cnrs)
Земеделие и общество: развъждане, удоволствие или страдание при споделяне? ", интервю с Джоселин Порчър, изследовател в INRA,