Храненето с ниско съдържание на мазнини ви прави дебели. Упражнение A-Z
Актуализирано: 29.01.19 - 19:36
Храната с ниско съдържание на мазнини ви прави дебели, твърдят експерти.
Все повече специалисти се съмняват, че диетата с ниско съдържание на мазнини е здравословна. Сега в САЩ учените призовават Министерството на здравеопазването да спре препоръките си за храна.
„Как го правите вие, американците, за да бъдете винаги толкова слаби?“, Пита наедрялата англичанка Памела Пигът (Джулиет Милс), нейната партньорка в киното, изиграна от Джак Лемън, в комедията на Били Уайлдър „Avanti, Avanti!“
Днес ще изненада мнозина, но през 1972 г., когато филмът излезе, стройността на американците все още беше вярна. Но нищо не е същото оттогава. Защото в края на 70-те години американските лекари издадоха новия лозунг да ядем повече въглехидрати като хляб и да ядем възможно най-малко мазнини. И оттогава не само американците стават все по-дебели и по-дебели. Защото Германското дружество за хранене и други също следваха очевидно фаталните препоръки.
Епидемиологът Пол Маранц и колегите му от Медицинския колеж „Алберт Айнщайн“ в Ню Йорк предприемат мащабна атака срещу предполагаемо здравословната диета с ниско съдържание на мазнини (American Journal of Preventive Medicine). Те поискаха от Министерството на здравеопазването на САЩ да спре препоръките си за хранене, защото те нанесоха повече вреда, отколкото полза. „Тези препоръки са оказали отрицателно въздействие върху общественото здраве, особено затлъстяването, което вече е епидемия“, предупреждава професор Маранц.
Данните, които той представи сега, показват връзка между диетите с ниско съдържание на мазнини и нарастващото затлъстяване. Разбира се, грешните препоръки за диета не водят непременно до заболяването, обяснява лекарят, но данните показват, че има реалистична вероятност за това.
От години все повече експерти се съмняват, че диетата с ниско съдържание на мазнини може да бъде здравословна. Положителните контрапримери са така наречената средиземноморска диета - тя съдържа до 60 процента мазнини - или хранителните навици на слабите французи, които ядат мазнини, но следователно ядат и по-малки порции.
Следователно препоръката може да бъде да готвите повече сами и да ядете това, което ви харесва. Ако все още не сте го забравили след всички леки продукти и съвети за хранене.
Въздействието на препоръките на САЩ
В Съединените щати комисията, която направи препоръки за Министерството на здравеопазването на САЩ, вече беше отслабила своите строги препоръки през 2000 г. Фокусът върху препоръката с ниско съдържание на мазнини очевидно е накарал потребителите да предположат, че диетата с ниско съдържание на мазнини обикновено е здравословна. „Тази вяра доведе до прекомерна консумация на въглехидрати (брашнени продукти, картофи, захар) с отрицателни последици за телесното тегло“, призна комисията.
Ако в близко бъдеще бъдат издадени нови препоръки, те ще трябва да отговарят на най-високите научни стандарти, изисква Маранц. „Като медицински специалист трябва да е първото ни задължение да не нараняваме хората“, казва той. "Очакваме това от фармацевтичните компании, преди да пуснат лекарства на пазара." Това обаче не се наблюдава в предишните препоръки относно храненето, те се основават по-малко на научни познания, отколкото на предположения.