Храненето на стилове като практики за красота - публикуване на домашна работа
Бакалавърска дисертация, 2012
57 страници, бележка: 1.3
Проба за четене
Съдържание
2 козметични практики
2.1 Красота
2.2 Идеалът за красота
2.3 Оптимизиране на себе си: практики за красота
2.4 Красота и сила
3 диетични стила
3.1 Диети
3.2 Работа с храни
3.3 Храна и енергия
4 социална класа
4.1 Определение на социалните класи
4.2 Вкусове на класа според Пиер Бурдийо
5 Емпиричен анализ и оценка на женските списания
5.1 Въведение
5.2 Методичен подход
5.2.1 Социална класа
5.2.2 Храна и красота
5.3 Резултати
5.3.1 Списания за долния, средния и горния клас
5.3.2 Диетите, специфични за слоевете, като козметични практики.
5.3.3 Обобщение
прикачен файл
Приложение 1: Емпиричен анализ на списанията
Приложение 2: Анализ на рекламите
1. Въведение
Днешният идеал за женската красота в западните общества изисква тънък, младежки, годен и автентичен външен вид (вж. Posch 2009: 86; Garner 1991: 13; Thies 1998: 64). Ако погледнете в миналото, ще откриете много различни идеали за красота. Преди всичко картините и произведенията на изкуството от минали епохи предлагат добра възможност да ги реконструирате 1 (вж. Grauer 1987: 128). Историята на красотата ни показва, че идеята за перфектно тяло никога не е съществувала откъсната от историческите и културни условия, а винаги е била преработвана в динамична взаимовръзка със съответните форми на обществото, икономическата ситуация, индустриалния прогрес, политиката на пола и много други (вж. . Пош 2009: 24 сл.). В различни епохи, в които например липсата на храна е основен социален проблем, идеал е заобленото тяло (вж. Гарнър 1991: 13). Това трябваше да отдели благородниците от останалата част от обществото, които не можаха да получат такова тяло поради недостиг на храна и тежка физическа работа.
Първата глава описва как е възникнал днешният идеал за красота. Защо стройността има толкова висок статус в днешно време също се обсъжда в това. Идеалите за красота на различните групи се разграничават между другото поради културното многообразие. Следователно настоящата работа се отнася само до съвременните общества, под които трябва да се разбират западните общества през 21 век.
Друга бележка, която трябва да имате предвид: Въпреки че все повече и повече мъже вече използват козметични практики, в тази работа се разглеждат само жени. За това има различни причини. Идеалът за красота на женското тяло е деликатен и тънък, при мъжете тънък, но преди всичко мускулесто тяло е идеализирано (вж. Merta 2003: 351). Това може да бъде постигнато в по-голяма степен чрез обучение, отколкото чрез хранителни практики и по този начин играе подчинена роля в този контекст. Диетата като козметична практика, като Диетите са по-популярни сред жените, отколкото при мъжете., Красотата, стройността, грацията и младостта имат за жените [. ] по-висок статус и означава за тях много повече, отколкото за мъжете сигурността на познат образ “(Thies 1998: 65). Поради тези причини този въпрос трябва да се разглежда по специфичен за пола начин.
Идеалът за стройност важи днес за голото тяло. Преди всичко техниката на манипулация трябва да бъде оценена като нова. Използвани преди това напр. Дамски корсети, за да отговарят на идеала за красота със силно подчертана талия. Днес обаче средство за защита чрез облекло не би било достатъчно, тъй като тялото не се променя трайно (вж. Habermas 1997: 4). Но има само ограничени възможности за постигане на идеала за стройна фигура. Освен това има специални диети, спорт, помощта на лекарства или, напоследък, медицински интервенции като козметична хирургия. Тази работа се ограничава до анализ на една от тези алтернативи, специалните диетични стилове.
Разкрива се връзката между красотата и храната, т.е.в каква форма се използват диетични стилове - специална храна, боравене с храна, мотиви, количество и т.н. - за постигане на желаната форма на тялото. Фокусът е върху красотата като мотив на тези практики. Например методи на жени спортисти, които се стремят към стройно тяло от съображения за ефективност, няма да бъдат разгледани. Тази работа се основава на виждането, че храненето представлява специфична практика за красота при определени обстоятелства. Социологически обоснован подход към темата за храната е обяснен в глава 2.
В миналото изобилието е служило като разлика между благородството и останалата част от обществото (вж. По-горе). Но използва ли се формата на тялото и до днес за разделяне на различни групи една от друга? Първите индикации за това могат да бъдат намерени в проучвания за връзката между поднорменото или наднорменото тегло и социалния статус и пола. Съответно, има връзка между високите професионални позиции - особено жените - и поднорменото тегло; ниски доходи, ниско образование и нисък професионален статус и наднормено тегло (вж. Posch 2009: 69). Други изследователи откриват връзка между социалния статус и болестта anorexia nervosa 2 и следователно интерпретират това като болест от висшия клас (вж. Bruch 1978).
За да се опишат различията в обществото, е необходимо да се подразделят. Има различни начини за това: напр. Класове, смени или среди. За целите на тази работа, и особено с оглед на емпиричното изследване, слоевият модел е най-подходящ, тъй като може да се използва за дефиниране на социалните различия по ясен и компактен начин. Изтъква се обаче също, че тази концепция е непълна и не включва всички аспекти. Независимо от това, в този контекст е добра възможност да се изследва как различните слоеве на обществото се отнасят към стиловете на хранене като към практики за красота. Освен това концепцията на Бурдийо за класовите различия, класовия хабитус и класовите вкусове (предимно по отношение на храната) ще помогне да се опише и обясни. Подробно обяснение на модела на слоя и специалните аспекти на теорията на Бурдийо са разгледани в Глава 3.
Вече са изброени възможните връзки между теглото и социалната класа, както и между храненето и красотата. Съществуват и връзки между храната и социалната класа. Много обширното проучване на Бурдийо от 1979 г. вече показа, че различните класове имат различни вкусове (също и по отношение на храната). Следователно храната и начинът, по който се борави с нея, се отличава от други, особено съседни класове (вж. Бурдийо 1982). Това разграничаване може да се осъществи чрез различни аспекти. „Какво, как, къде, кога и с кого“ е символично и създава идентичност (Schirrmeister 2010: 105). Например, не всеки може да вечеря с високопоставени политици, от време на време да си позволи скъп хайвер или да знае подходящите норми на поведение в елегантни ресторанти. Тези различни взаимодействия представляват определен статус, класова принадлежност и служат за запазване на социалните различия.
Има двойна връзка между трите изброени аспекта - красота, храна и социална класа. В това изследване се приема динамичен модел на триъгълник, който илюстрира сложните връзки между тези три фактора.
Целта на емпиричния анализ е да интерпретира диетичните стилове, предлагани от различни женски списания като практики за красота. Според моята теза обаче те в никакъв случай не са социално и политически неутрални, а са насочени към ясно дефинирани социокултурни групи с разнообразен икономически, символичен и културен капитал и поддържат граници между различни социални класи.
Ако погледнете рафтовете в книжарниците в наши дни, ще намерите безброй диетични ръководства. Погледът в Интернет разкрива множество форуми, в които се обменят съвети за диети, а стройността, правилното хранене и диета са популярни теми на кориците на женските списания. Храненето като метод за доближаване до идеала за красота, напр. под формата на диета изглежда рутина за жените днес (вж. Долан 1996: 30). Но има ясна хетерогенност: списанията третират темата по различен начин.
По-специално женските и модните списания предлагат идеална възможност да разгледат отблизо съвременния подход към красотата и храната и да анализират преобладаващите дискурси там. С помощта на женските списания аспектите могат да се разглеждат на специфична за смяна основа, тъй като различните списания са насочени към различни целеви групи и начинът, по който се работи с красотата и храната, се различава значително. Имаше шест списания - Bild der Frau; Жена на днешния ден; приятелка; ЗА ТЕБ; VOGUE; ELLE - избран за емпирично изследване. Във всеки случай двама трябва да представляват социална класа (долна, средна и висша класа, чийто ред се отнася за списанията). Дори първият поглед към списанията позволява груба класификация, специфична за смяната, тъй като първите страници (включително оформлението, външния вид на модела и предметните заглавия) са ясно различни помежду си. В глава 4 подбраните женски списания ще бъдат анализирани по гореспоменатия въпрос.
В заключение сравнявам първоначалната си теза с емпиричните открития.
2. Козметични практики
2.1 Красота
Настоящият идеал за женска красота се характеризира със стройност, грациозност, младост, фитнес и естественост (виж по-горе). Също така може да се види, че идеалното женско тяло се приближава все по-близо до мъжкото. В миналото мускулите се смятаха за неженски и твърде мъжествени, но днес се считат за годни за спорт. Парадигмата на мускулестото, обезмаслено женско тяло описва изравняването на специфичните за пола фигури на тялото (вж. Posch 1999: 69 f.; Thies стр. 66).
Живеем във време на изобилие. Днес има почти неограничени възможности, както по отношение на развлекателните дейности, така и при избора на спорт, и при избора на храна (срв. Straub/Chakkarath 2010: 4; Thies 1998: 53 f.). Особеното не е притежанието, а боравенето с тези възможности. Националното проучване на потреблението II показва, че по-голямата част от германските бургери днес са с наднормено тегло. 66,0% от мъжете и 50,06% от жените имат ИТМ> 25 4 (вж. Федералното министерство на храните, земеделието и защитата на потребителите 2008: 14). Но това не се дължи само на неограничения достъп до храна. Друга причина за това е „нарастващата механизация“ на нашия свят, която е придружена от намаляване на физическата работа (Merta 2008: 367).
Статистическите данни за развитието на населението и възрастовата структура показват, че броят на възрастните хора (60 и повече години) се е увеличил с 6,2% през последните 40 години, а броят на младите хора (до 20-годишна възраст) е намалял с 9,6%. Днес има повече хора над 60 години (25,9%), отколкото под 20 години (18,8%) (вж. Федерален център за гражданско образование 2011 г.). Идеалът за красота на тънко, спортно тяло, на младежки вид, съответства точно на деликатесите, които са по-рядко срещани и по-трудни за постигане в днешното богато общество (вж. Merta 2003: 354). Тези резултати подкрепят теорията, че идеалът за редки черти е конструиран, за да гарантира, че висшите класи се разграничават от останалата част от обществото.
Неограничените възможности са достъпни не само в начина на живот, но и в модифицирането на собствения външен вид. Тук трябва да се споменат козметичната хирургия, лечението за отслабване, спортът и други подобни. Следващият раздел разглежда отблизо практиките за красота.
2.3 Оптимизиране на себе си: практики за красота
Има много методи за оптимизиране на външния вид, които са посочени в тази работа като практики за красота. Това включва козметични процедури (като използването на определени кремове, оцветители за коса и т.н.), облекло, действия за лична хигиена (като ежедневно бръснене или миене на зъби), лекарства (хранителни добавки, хапчета за отслабване и други подобни), медицински процедури и интервенции (от лечение с ботокс до хирургични интервенции), спорт за упражнения или целенасочено хранене.
В контекста на въпроса целевият прием на храна се разглежда по-подробно като разкрасителна практика. Само осъзнатата диета, която има за цел определен вид, превръща диетата в козметична практика.
„В нашето общество вече е стигнало до точката, че намираме за„ нормално “жените да се притесняват за теглото си и да постят. „Нормалният начин на живот“ изисква да променим теглото си чрез многократни гладувания и физически упражнения “(Долан 1996: 30).
2.4 Красота и сила
В този момент се вижда много интересен аспект: Въпреки че долният клас поставя по-голям акцент върху външността и по този начин и върху фигурата, отколкото в горния клас, статистиката показва, че наднорменото тегло е представено много по-често в по-ниския от горния клас . Това отново може да бъде проследено до механизми за разграничение: Нисшите класове изглежда се стремят към идеал за красота, който са изградили висшите класи и който не съответства на начина на живот или диетата на техния клас.
В интервютата също има явен антагонизъм между техните собствени оценки и реални практики за красота от нисшите класи: те подчертават естествеността като желана, но използват грим в подчертана форма като практика за красота (срв. Penz 2008: 191 f.).
3. Диетични стилове
3.1 Диети
Поддържането на диета като специална диета изглежда се превърна в ежедневие, особено сред жените. Проучване от Австрия от 2007 г. показва, че около 60% от австрийските жени са били на поне една диета и са недоволни от теглото си въз основа на изображения от медиите (вж. Zitt 2008: 126). В Националното проучване на потреблението II беше установено, че 11,6% от германците са били на диета по време на проучването 7, като 4,9% от тях посочват загубата на тегло като мотив (вж. Федерално министерство на храните, земеделието и защитата на потребителите 2008: 123 е.). Преди всичко по-възрастните участници посочиха болестите като причина за диетата, докато младите жени (до 24-годишна възраст) бяха основно на „редуциращи диети“ (Федерално министерство на храните, земеделието и защитата на потребителите 2008: 15). Тези жени използват диетите като практика за разкрасяване и по този начин преследват целта да се съобразят с идеала за красота на тънко тяло.
3.2 Справяне с храната
Диетите са били немислими по време на липса на храна, тъй като оцеляването и добре храненето са били от първостепенно значение. Днешното изобилие от храна прави идеала за стройност и диета като разкрасителна практика възможен на първо място (вж. Posch 2009: 102). Но има и други фактори, които са довели до начина, по който се храним днес:
1 Тук трябва да се отбележи, че само от фотографията и разпространението на медиите изображенията могат да се разглеждат като реконструкция на идеалите за красота на обществото като цяло. Скулптури и произведения на изкуството от предишни времена често са правени от името на членове на висшата класа и по този начин само описват идеала за красота на богатите (вж. Grauer 1987: 128).
2 За дефиниция: Anorexia nervosa (или анорексия) е тежко мултикаузално, психосоматично разстройство, което се характеризира с изключително контролирано хранително поведение, нарушено възприятие на собственото тяло и прекомерна заетост с тегло и храна. Прави се разлика между пасивен/рестриктивен тип - отслабване поради недохранване - и активен/прочистващ тип - допълнително самоиндуцирано повръщане или и употреба на лекарства (вж. Jacobi, Paul, Thiel 2004: 3; Herpertz, Senf 1997: 8).
3 Това се дължи на факта, че редки свойства или предмети се използват от горните слоеве, за да се разграничат от останалите слоеве, до които е възможен само ограничен достъп. Подробно описание на такива процеси във връзка с красотата може да се намери в глава 2.4 „Красота и сила“.
4 За да обясним ИТМ: ИТМ, Body-MaB-Index, е коефициентът на телесното тегло в kg и телесния размер в метри на квадрат: kg/m2. През 1972 г. Ancel Keys, американски учен по храните, установява BMI като мярка за затлъстяване (вж. Muller 2007: 28). СЗО, Световната здравна организация, разделя ИТМ (в кг/м2) спрямо наднорменото тегло, нормалното тегло, поднорменото тегло на възрастен, както следва: Поднормено тегло: ИТМ 25; ИТМ със затлъстяване> 30 (вж. СЗО 2006).
5 Фактът, че това е голо тяло, има различни причини. Един пример е променената мода. Нежеланите части на тялото вече не могат да бъдат покрити от все по-оскъдни дрехи.
6 Ото Пенц използва теорията на Бурдийо като отправна точка за своите разследвания и, следвайки Бурдийо, разделя обществото на класове.
7 При което 13,5% от жените и само 9,7% от мъжете отговориха положително на диетичния въпрос. Жените на възраст между 14 и 34 години дори спазват два пъти повече диети от мъжете на същата възраст (вж. Федерално министерство на храните, земеделието и защитата на потребителите 2008: 123).