Храненето на готови ястия увеличава ли риска от рак
Осемгодишно научно проучване, публикувано в четвъртък, свързва консумацията на преработени храни с риска от рак.
Вече няколко години новият режим на консумация призовава да се ядат по-пресни, приготвени от дома продукти, за да поддържате по-добре фигурата си и да приемете по-здравословна диета. Последователите на тази консумация вероятно ще се почувстват утешени в избора си с оглед на резултатите от чисто ново научно изследване, публикувано в четвъртък и проведено сред около 105 000 французи. По този начин това проучване установява връзка между консумацията на ястия, приготвени от индустрията, и риска от рак. Наричан NutriNet-Santé, той се основава на въпросници, попълнени в Интернет между 2009 и 2017 г. от участници, чиято средна възраст се приближава до 43 години.
Изследователите се фокусираха върху „ултрапреработените храни“, които според тях „често съдържат по-големи количества мазнини, наситени мазнини, добавени захари и соли, както и по-ниска плътност на фибрите и витамините“. „Доколкото ни е известно, това проспективно проучване е първото, което оценява връзката между консумацията на ултрапреработени хранителни продукти и заболеваемостта от рак въз основа на голямо кохортно проучване с подробна оценка и ден на приема на диети“, пишат авторите в British Medical Journal ( BMJ).
По-ниско хранително качество
Заключението им: „Консумацията на ултрапреработени храни е свързана с по-висок общ риск от рак“ (увеличен с 6-18%) и рак на гърдата “(увеличен с 2-22%). Учените са докладвали 2228 случая на рак, включително 108 смъртни случая и 739 рак на гърдата през периода и изследваната популация. Храните, за които те виждат риск, включват хляб, сладкиши, десерти, зърнени храни, сладки напитки, преработени меса (кнедли, хапки, шунка с добавки и др.), Незабавни тестени изделия и супи, замразени ястия или в поднос и т.н. "По-конкретно, ултра-преработените мазнини и сосове и захарни продукти и напитки са свързани с повишен риск от рак, като цяло, а ултра-преработените захарни продукти са свързани с риск от рак на гърдата", казаха изследователите.
Техните „хипотези“ са насочени към „по-ниското хранително качество“ на тези продукти, които са твърде мазни, твърде калорични и/или прекалено солени и „широката гама от добавки“, които те съдържат. Освен това „преработката на храната и по-специално нейното приготвяне води до новообразувани замърсители“ и пластмасовите им опаковки могат да съдържат бисфенол А, ендокринен разрушител, те се притесняват. В редакционна статия BMJ отбелязва, че изследването предлага само първо наблюдение, което „заслужава внимателно и по-нататъшно проучване“. „Причинно-следствената връзка остава да бъде доказана“, съгласи се Националният институт по здравеопазване и медицински изследвания, който финансира проучването с други френски публични институции.