Храненето е въпрос на вкус! GfK Компактен
Хранене? въпрос на вкус!
Фен на футбол ли сте и в момента сте хванати от треска на Световно първенство? Ако е така, тогава и вие може да се питате как можете да създадете кулинарно разнообразие от вашата футболна телевизионна вечер. Съветите са много: телевизионният готвач Алфонс Шубек наскоро създаде пюре от сладки картофи с шушулки от бамя и пиле в подготовка за германския противник Гана. Женските списания предлагат леки варианти на леки закуски като алтернатива на чипс и ко, а онлайн портали като spracher.de примамват с футболни рецепти а ла „Abseits-Farfalle“ или „Schiri-Griller“ - според мотото: разнообразие вместо еднородност. В края на краищата няма универсална рецепта, когато става въпрос за нашите диетични предпочитания. Повечето потребители обаче са единодушни по някои основни въпроси.
Графики за изтегляне в долната част на страницата
Що се отнася до храненето, едно нещо е особено важно за повечето германци: те не искат храната им да пътува на големи разстояния, преди да се окаже на масата у дома или в саксията. Когато им бъде даден избор, 63 процента от анкетираните потребители избират продукти от региона. Това показват текущите резултати на GfK Verein, който попита над 1000 души през май за отношението им към темата за храненето.
В съответствие с това почти 60% също изразяват предпочитание към пресни и сезонни храни. 58% и 57% от анкетираните заявяват, че предпочитат неконсервирани продукти и плодове и зеленчуци, които растат през съответния сезон. В края на краищата всеки четвърти респондент предпочита храна с органични тюлени пред храна без съответното етикетиране.
Дори днес повече от половината потребители са ентусиазирани от изпитаните рецепти: 56 процента имат класика на традиционната домашна кухня, като шницел, яхния или пържени картофи в менюто. Повечето германци вярват, че съставките не трябва да бъдат генетично модифицирани, ако е възможно. Всеки втори човек предпочита храни, които са ясно обозначени и могат без тази технология. В противен случай германците понякога са много запалени да експериментират с храна. Добри 40 процента обичат да ходят на кулинарни пътувания и да се насладят на дегустация на специалитети от други страни.
От прагматици и хора, съобразени със здравето
В допълнение към удоволствието, за много германци тяхното физическо благосъстояние също е част от тяхната хранителна философия: 40 процента от анкетираните обръщат особено внимание на здравето си, когато ядат. Малко по-малко (35 процента) също следят везните или проверяват списъка на съставките за хранителни стоки, докато пазаруват. Но не всички от тях се занимават толкова интензивно с темата за храненето. 37 процента казват, че ги харесват твърде много за диетата. А за 32 процента е по-малко важно дали храната е здравословна или не - стига да има само добър вкус.
Всеки четвърти респондент също обича да гледа как други кълцат зеленчуци, подправят и пекат и се радва на готварски програми по телевизията. Когато апетитът е особено голям, можете или да сготвите това, което сте видели сами, или да седнете и да оставите службата за доставка да дойде. 23 процента от германците обичат да разчитат на уменията на другите, когато става въпрос за хранене - вдигат телефона и им се доставя вечерята или отиват в снек бара зад ъгъла. 17 процента също обичат да слагат готови ястия във фурната.
Възрастни хора: класическа и здравословна кухня
Добре известно е, че вкусовете са буквално различни. Изглежда, че възрастта играе роля по-специално. Възрастните хора отдават по-голяма стойност на регионалните, пресни и сезонни продукти, отколкото по-младите потребители. Що се отнася до готвенето, поколението на пенсионна възраст обича да се връща към изпитаните - три четвърти от възрастните хора предпочитат класическото домашно приготвяне, докато възрастните хора опитват специалитети от други страни много по-рядко от средното. С увеличаване на възрастта здравословните аспекти на храненето стават все по-важни и очевидно е осъзнаването, че човек може да противодейства на физическите ограничения със здравословна диета. Например, що се отнася до храненето, над средния брой хора над 65 години се занимават предимно със здравето. Вярно с девиза: „Храната ви е вашето лекарство.“ Твърди се, че гръцкият лекар Хипократ веднъж е казал това изречение.
Млади възрастни: опитайте какъв вкус има другаде
Младото поколение на възраст между 20 и 34 години се занимава с темата за храненето като цяло малко по-малко критично. Те са по-малко загрижени за здравословните проблеми и съответно използват бързо хранене и готови ястия по-често от средното население. От друга страна, младите също са малко по-склонни да експериментират: всеки втори потребител под 35 години обича да топи ястия от цял свят в устата си.
Жените го харесват здравословно, мъжете вкусно
Всеки, който някога е имал възможността да надникне в кухнята на ресторант със звезда, трябва да е забелязал едно нещо: често мъжете са тези, които обработват горещи тигани или камшикови сосове до пенливост. В личния си живот обаче жените се интересуват особено от хранене и хранене - като цяло те се занимават много по-съзнателно с въпроси, свързани с храната, готвенето и здравето. Жените обръщат повече от средното внимание на съставките и органичните тюлени и предпочитат пресни, сезонни и регионални продукти, както и стоки без ГМО. Те се настройват по-често на програми за готвене, мислят за калориите, докато ядат и пият, и ядат готова храна и бързо хранене значително по-рядко от мъжете. За разлика от тях, те се интересуват предимно от вкуса: 42 процента не смятат за толкова важно колко здравословна е храната, стига да има добър вкус. И почти всеки втори мъж си мисли, че около храната има твърде много суматоха. При жените само около една четвърт го виждат по този начин.
Млади жени и мъже: различни хранителни светове
Разнообразие в чинията ви
Що се отнася до храненето, (почти) всичко е възможно в наши дни: докато веганите с ентусиазъм слагат мариновани ивици тофу и различни видове зеленчуци на скара, специалистите по пържоли правят поклонение в месарниците в търсене на най-крехкото парче месо. Многобройни готвачи-хобита се вдъхновяват от професионалистите по телевизията, които днес се хвалят за предимствата на молекулярната кухня и утре обявяват завръщането на картофената супа. Като се имат предвид толкова много възможности преди следващата игра на Световната купа, ако не можете да решите дали искате да вземете наденица, да приготвите нискокалорична закуска, приготвена от сезонни плодове и зеленчуци, или просто да вземете нещо от тайландеца на ъгъла, трябва да отидете с Имануел Дръжте Кант и просто яжте това, което той най-много харесва и има добър вкус. В крайна сметка великият немски философ вече е знаел: „Няма спор за вкуса“.
Източник на данни: GfK Verein (проучване на Omnibus, май 2014 г.)
Ако имате някакви въпроси относно тази статия, моля, свържете се с Клаудия Гаспар, GfK Verein.