Хранене в детски заведения и училища - повишаване на осведомеността за здравословно хранене (архив)
Здравословни плодове и зеленчуци, пълнозърнести продукти и домашно приготвени ястия без добавки: все още рядкост в дневните центрове и училищата. Вместо това повече от две трети се доставят от заведения за обществено хранене или големи кухни. Земеделският министър Кристиан Шмид иска да промени това с мащабна качествена офанзива.
От Стефан Маас
- електронна поща
- разделям
- Tweet
- Джоб
- Да натиснеш
- Подкаст
повече по темата
Нова тенденция Бизнесът без глутен, лактоза и ко.
Съдържание на захар Плодовите кисели млека са твърде сладки
Храна за деца Твърде много захар, мазнини и сол
Момчетата и момичетата в детския център "Casa Azul/Maison Bleue" в Берлин седят очаквано на техните маси. Току-що изпяхте прощална песен на стажант. Сега има торта. Но на всички маси има и чинии с нарязани ябълки, а има и няколко нарязани пълнозърнести хлябове. Темата за храненето играе много важна роля в дневните центрове, казва Уве Ото.
"Имаме голяма градина, децата знаят откъде идва храната, отглеждат я. И една от големите цели, които имаме всяка година, е да се храним поне един ден от самостоятелно произведена храна, като впоследствие сме кетъринг Кажете ми, че днес не трябва да носи храна. "
Уве Ото е съосновател и управляващ директор на триезичния детски център. Повечето от майчините езици на децата са френски, португалски или немски. Дневният център е признат от провинция Берлин като добър, здравословен дневен център. С доставчика е договорено той да готви напълно.
"Той ни носи и менюто си, откъдето е взел храната. Ние ядем четири вегетариански ястия седмично от пет хранения."
Финансови ресурси за здравословно хранене
Разбира се, има и торта, когато някой има рожден ден. Но служителите в момента подготвят готварска книга с алтернативни рецепти. За да се хранят децата здравословно, центровете за дневни грижи също трябва да бъдат финансово оборудвани, обяснява Уве Ото. "Casa Azul" е определила подходящи приоритети за своите ресурси. Но това не работи във всички детски заведения.
Направете стандартите за качество на храните по-известни
„Целта ми е добрата храна в детските градини и училището вече не е въпрос на късмет, а се превръща в нещо естествено“,
обяснява отговорният министър на земеделието и храненето Кристиан Шмит сутринта при представянето на проучване за храненето в детските заведения. Това показва, че по-малко от половината от детските заведения са запознати със стандарта за качество на Германското общество за хранене (DGE), признат от науката и федералните провинции.
Фактът, че по-малко от една трета от детските заведения приготвят собствена храна, почти 70 процента се доставя от външни заведения за хранене, столове или други институции. Това не е задължително да е лошо, но от външните доставчици или наематели на столове само 16 процента са сертифицирани по стандарта DGE. Почти 60 процента от детските заведения разполагат само с домакински кухни за максимум 25 до 30 хранения. Често не достатъчно.
„Искам да дам тласък на стандартите за качество на DGE, които да бъдат установени общо в дневните центрове и училищата.“
Във всички федерални провинции отдавна има мрежови офиси, които трябва да съветват детските заведения и училищата.
"Тази година ще отворя и национален център за качество на кетъринга. Тогава ще има и задачата да разработва процедури за одобрение на обществено хранене."
Така че, когато става въпрос за здравословно хранене - в съответствие с мотото на кампанията - можете да припарите.
Критични гласове за качествената офанзива
За Зелената Никол Майш обаче качествената офанзива на министъра на ХСС е доста горещ въздух. Политикът за защита на потребителите не само критикува факта, че финансирането на мрежовите звена, изтъкнати от министъра, е спаднало до 290 000 евро през текущата бюджетна година, но и че Шмит прехвърля отговорността за здравословни обедни училища на родителите, вместо да предприема задължителни стъпки.