Хранене с поглед върху протеините - Томан диета
Диета с пълнени патладжани
Дневникът на Орси - Част 2
Тоенен диетичен протеин на прах
Статията е Expedit Nodum изготвен с подкрепата на екип за изследване на храненето.
Ролята на протеините:
Никой не оспорва, че тялото ни се нуждае от храна, за да покрие енергията, която му е необходима, за да функционира. Има три калорични хранителни вещества, от които можем да получим енергия: това са протеини, мазнини и въглехидрати.
Химическа структура на протеините
Градивните елементи на протеините са азотсъдържащи аминокиселини. Някои от тези градивни елементи не могат да бъдат произведени: те могат да бъдат покрити само от хранителен източник. Наричаме ги незаменими аминокиселини, защото те са от съществено значение за тялото, при тяхно отсъствие телата ни не са жизнеспособни, клетките ни не могат да се регенерират. Докато животинските протеини съдържат всички аминокиселини, от които се нуждаят нашите тела, растителните протеини винаги имат поне една аминокиселина, която се счита за „елемент на дефицит“. Например, суроватъчен протеин, толкова често срещан в продуктите на Toman Diet, е животинският протеин.
Диета и протеини:
Нашите продукти се избират предимно от клиенти, които искат да отслабнат. От трите калорични хранителни вещества въглехидратите и протеините имат еднакво енергийно съдържание: 4,1 kcal на грам, докато мазнините са повече от два пъти повече (9,2 kcal/g). Приемът на хранителни вещества се счита за балансиран, ако общият дневен енергиен прием е приблизително. 12-15% се състои от протеини, 55-58% се състои от въглехидрати, 30% се състои от мазнини. Въпреки това, в случай на диета, тези пропорции се променят: в този случай може да се препоръча по-висок прием на протеини с 20-25% енергия.
Всяко хранително вещество има специфичен динамичен ефект. Същността на това е, че тялото ни плаща енергия за обработка на храната: след хранене метаболизмът в покой временно се ускорява. Степента на този ефект е най-голяма за протеините: 25-30%, докато тя е 8% за въглехидратите и 3% за мазнините. По време на диета този ефект се използва частично чрез увеличаване на дела на погълнатия протеин.
Какъв трябва да бъде консумираният протеин?
Консумираният протеин за предпочитане трябва да бъде с високо качество: висока биологична стойност, съдържащ незаменими аминокиселини, включително аминокиселини с разклонена верига (така наречените BCAA аминокиселини: валин, левцин, изолевцин).
Протеините също могат да бъдат групирани според това дали говорим за „бърз“ или „бавен“ протеин. Основното свойство на първия е, че се появява в кръвта скоро след консумация. Суроватката съдържа 50% незаменими аминокиселини и съдържание на BCAA 23-24%. В допълнение към повишената физическа активност (което е основен елемент на ефективната диета), „бързият“ суроватъчен протеин стимулира синтеза на мускулни протеини чрез съдържанието на основни аминокиселини и BCAA.
И другите?
В допълнение към протеините, тялото ни се нуждае и от други макро- и микроелементи. По време на нашите разработки на продукти, ние също се опитахме да подчертаем тези аспекти.