Хранене с пилешки бульон - Ръководство за рецепти Ръководство за рецепти
Здравословни възможности
Храненето в пилешкия бульон може да варира много, тъй като има толкова много видове. Конзомата може да бъде лека и на растителна основа, като добавя нотка на вкус и допълнителни хранителни вещества към ястие, докато постоянният бульон на костна основа може да служи като богата основа за всяка супа или яхния и е вероятно да съдържа повече колаген и желатин . Въпреки това, повечето търговски приготвени пилешки бульони имат минимална хранителна стойност; най-здравословните пилешки бульони са тези, приготвени у дома.
Факти за храненето на пилешкия бульон
Храненето на вашия пилешки бульон зависи изцяло от производителя. Като цяло калориите в пилешките бульони са относително ниски. Мазнини, въглехидрати и витамини могат да присъстват или не, но в пилешкия бульон винаги има натрий и протеини. Например, една порция (240 ml) не марков пилешки бульон от USDA Food Database има:
За сравнение, същото количество пилешки бульон с марка Wal-Mart има:
Този тип пилешки бульон също съдържа следи от калий и витамин А. Накрая, в чаша (240 милилитра) органичен пилешки бульон от свободно отглеждане, като Imagine Organic Free Range Chicken Broth, можете да намерите:
Този вид пилешки бульон също съдържа следи от калций и калий. Както можете да видите, повечето закупени в магазина пилешки бульони не съдържат много хранителни вещества. Възможно е обаче да направите свой собствен бульон и значително да обогатите храненето му.
Натрий в пилешки бульон
По същество всички търговски приготвени пилешки бульони са с ниско съдържание на калории и хранителни вещества. С малки изключения тези продукти са с високо съдържание на натрий. Американската сърдечна асоциация препоръчва да ядете не повече от 2300 милиграма натрий на ден. Когато е възможно, повечето хора всъщност трябва да се опитват да консумират максимум 1500 милиграма натрий на ден.
Според Училището за обществено здраве от Харвард Т. Х., намаляването на приема на натрий може да помогне за подобряване на сърдечно-съдовото здраве, като същевременно намали риска от здравословни проблеми като рак, остеопороза и бъбречни заболявания.
Има обаче изключение от тази препоръка. Хората, които водят много активен живот или имат активна работа, може да се наложи да консумират повече натрий. Натрият е съществено хранително вещество и електролит. Други електролити включват калций, калий, фосфат, магнезий и холин.
Електролитите са важни, защото спомагат за прехвърлянето на хранителни вещества към клетките ви, докато измиват отпадъците. Те също така помагат за балансиране на количеството вода в тялото ви и поддържат правилната работа на различни органи, като централната нервна система и сърцето. Докато повечето хора трябва да ограничат приема на натрий, тези, които губят електролити през целия ден, когато се потят, трябва да ги напълнят. Това може да включва хора, които активно се опитват да отслабнат.