Хранене при диабет - Praxis Dr
Диета за диабет за по-добър живот
Дългогодишните хранителни съвети и специалните диетични продукти за диабет са остарели. Това, което сега обикновено се счита за здравословна диета, също и за намаляване на калориите, може да бъде поставено на масата при диабетици тип 2. Само пациентите с диабет тип 1 трябва да изчисляват какво точно ядат и да коригират съответно приема на инсулин.
Какво е диета за диабет?
Популярно, вид хранене се нарича предимно диета, която се използва за отслабване. Това не е грешно, но е неточно. Диетата винаги е форма на храна, която цели да преследва здравна цел чрез състава си. Ако диетата ще накара излишните килограми да изчезнат, това е редукционна диета. Ако болестите могат да бъдат лекувани по-добре чрез диета, болестта се споменава във връзка с формата на хранене, например бъбречна диета, диабетна диета, целиакия.
Основи на диетата при диабет
За да се избегнат дългосрочните лекарства или поне да може да се намали, е важно диабетиците да адаптират менюто към заболяването. Първата стъпка винаги е да опознаете състава на храната: Колко мазнини има в храната, колко въглехидрати, какви количества захар. Повишаването на осведомеността за храненето е полезен инструмент при избора на начин на живот за противодействие на диабета.
Диетични продукти? - Не е задължително!
По-рано те се виждаха на допълнителния рафт в добре заредени супермаркети и в дрогериите: Шоколадът, бисквитите и други храни бяха направени със заместители на захарта, особено за диабетици. Тези подсладители като аспартам, цикламат или захарин се метаболизират от диабетици независимо от инсулина, но могат да имат здравословни недостатъци. Например, отдавна се подозира, че причиняват затлъстяване. Към тях са добавени и ракови заболявания.
Дори препоръчваната някога плодова захар - фруктоза - която кара нивото на кръвната захар да се повишава по-малко от промишлената, е загубила добрата си репутация. Фруктозният сироп може да бъде отговорен за затлъстяването, за развитието на затлъстяване на черния дроб и не на последно място за намалената чувствителност към инсулина. Фруктозата се дължи и на факта, че увеличава пикочната киселина в кръвта. Това води до пристъпи на подагра. Всички заместители на захарта стават непоносими за все повече хора, причиняват стомашно-чревни проблеми.
Как да се храните с диабет?
За диабетиците важат същите хранителни принципи, както и за здравите хора. Специалисти, здравноосигурителни компании и образователни институции предлагат курсове за готвене и хранене за диабетици. Тук могат да се придобият основните знания за здравословната храна. DGE, Германското дружество за хранене, също дава препоръки за пълноценна, балансирана диета. Ако лекуващият лекар удостовери необходимостта от такива курсове за диабетик, в много случаи разходите се възстановяват изцяло или частично от здравноосигурителните компании.
Кратък преглед - хранителни модели
Също така DGE предоставя на диабетиците бърза помощ: Хранителната пирамида, известна още като хранителна пирамида (виж по-долу). Хранителният кръг, публикуван също от Германското общество по хранене, показва колко лесно може да се храните правилно. Повечето порции трябва да се консумират от най-голямата показана група, а най-малката от най-малката група. В DGE храните, съдържащи зърнени храни, са в основната група.
Поради това много диетолози предпочитат пирамидата, както е публикувана от Федералния център по хранене. Освен водата за хидратация, зеленчуците съставляват по-голямата част от ежедневните ястия. Особено за диабетиците, тази форма може да бъде полезна цел за промяна в диетата. Зеленчуците имат повече положително въздействие върху кръвната захар, по-малко калории и по-малко мазнини. В замяна той носи със себе си повече витамини и минерали, отколкото зърно. Намаляването на теглото може да се постигне по-лесно по тази схема, без да се налага да гладувате.
Методът на Логи = „Ниско гликемична и инсулинемична диета“ също настоява за поддържане на ниски нива на кръвната захар чрез намаляване на въглехидратите. Нейната база се състои от салати и зеленчуци с ниско нишесте, плодове и местни масла. Втора група са рибите, месото и млечните продукти. Третото ниво се състои от пълнозърнести продукти, които обаче се консумират в намалени количества. Продуктите от бяло брашно, картофите и сладките са отгоре и следователно трябва да бъдат изключение.
Диабет и редукционна диета - важни принципи
Не е нужно да минете без захар и сладкиши, разрешени са малки количества. Най-добре е да ги ядете с други храни или след хранене за десерт. Консумацията на мазно месо и колбаси бавно се отменя. Едно или две седмични рибни ястия обаче могат да съдържат мазнини, тук преобладават предимствата на съдържащите се здравословни мастни киселини.
Зеленчуците са най-ценният източник на витамини и минерали. Все още можете да се насладите на малки количества плодове. Ястията се приготвят нежно и с малко мазнина. Малко алкохол и много вода са други съвети, които са важни за новата диета. Всеки, който се откаже от готова за консумация храна и вместо това готви за себе си, знае точно какво консумира. Скритите мазнини, неузнаваеми въглехидрати и захар не попадат в чинията му.
Ако няма убедителни медицински причини, промяната в диетата може да се извърши стъпка по стъпка. Два блокчета шоколад на седмица стават едно, вместо чипс има малко, но ценни ядки, пицата се озовава в чинията само веднъж месечно - или още по-добре, половин пица два пъти плюс голямата салата.
Редукционна диета - зелена светлина от лекаря
Ако като диабетик искате или трябва да отслабнете, важно е да обсъдите тази стъпка с Вашия лекар възможно най-точно. Може да се наложи по-строг контрол на кръвната захар, защото по-малкото приемане на храна означава по-малко въглехидрати. Ако лекарствата или дори инсулинът се дават в същото количество, както при предишното по-голямо тегло, може да възникне опасна хипогликемия.
Диета за диабет тип 1
Изключително важно е за тези пациенти да се спазва строг план, когато те са на редукционна диета и те да бъдат постоянно наблюдавани от лекаря. Използването на кухненски везни е незаменима помощ, поне първоначално. KE - въглехидратните единици = BE (изчислителна единица, известна преди като единица хляб) може лесно да бъде изчислена. Една единица съответства на около 10 г гроздова захар. Обсъдете с лекуващия лекар колко калории могат да бъдат спестени дневно, за да постигнете траен успех. И тук често по-малкото е повече: По-ниското спестяване на калории води до целта за намаляване на теглото по-бавно, но по-нежно и устойчиво. Въпреки че идеалното тегло не е от полза за диабетици тип 1 по отношение на това заболяване, то може да ги предпази от други заболявания, които протичат като вторични заболявания.
Отслабнете - диабет тип 2
Повечето диабетици тип 2 са с наднормено тегло. Това е чудесна възможност. Дори загубата на няколко килограма означава, че някои пациенти могат да се справят без лекарства. Чувствителността към инсулин се подобрява чрез намаляване на мазнините, редовните упражнения също засилват метаболизма и носят допълнителни ползи за здравето. И за тази група желанието за отслабване и точната цел трябва да бъдат обсъдени с лекаря. Лекарствата трябва да бъдат балансирани, така че да не се появят скокове на захар или хипогликемия.
Диетични фибри - ситост и помощ за храносмилането
Диетичните фибри преминават през стомаха и тънките черва почти непроменени; те се разграждат само в дебелото черво. Получените продукти от разграждането регулират храносмилането. Освен това повечето храни, съдържащи фибри, са с относително ниско съдържание на калории. Те ви държат сити за дълго време и не на последно място са евтини. Ако обаче сте яли малко зеленчуци и пълнозърнести продукти, трябва да подходите към промяната бавно. Ако храненията се превключат твърде бързо на високо съдържание на фибри, може да се получат газове и болки в корема. Морковите, бобовите растения и зелето са с високо съдържание на фибри. Що се отнася до плодовете, плодовете са любими.
Препоръки относно хранителните вещества
Медицинските насоки за хранене при диабет тип 2 препоръчват да се консумира около 45 до 60 процента от необходимото количество енергия ежедневно под формата на въглехидрати. Мазнините не трябва да съставляват повече от 35 процента от дневната нужда, протеините от десет до 20 процента, ако няма увреждане на бъбреците.
По-важно от тези проценти обаче е да се набавят тези хранителни вещества от добри източници и да се осигури здравословна смес. Най-важните съвети с един поглед:
Плодове и зеленчуци:
Те са пълни със здравословни съставки и са сравнително нискокалорични. Препоръчват се пет порции дневно, включително две порции плодове и три порции зеленчуци. Една порция е приблизително еквивалентна на шепа.
Мазнини:
Мазнините са много калорични, затова е по-добре да ги ядете умерено. Вместо да използвате наситени мастни киселини, които се намират главно в животински храни като месо, мляко и сирене, изберете ненаситените мазнини. Те се намират в билкови продукти като зехтин и могат да помогнат за понижаване на нивото на LDL холестерол в кръвта.
Въглехидрати:
За да избегнете скокове в кръвната захар след хранене, за предпочитане яжте храни със сложни въглехидрати. Те преминават по-бавно от червата в кръвта и не позволяват нивата на захарта да се покачват толкова бързо. Пълнозърнестите зърнени продукти например са добри. Гликемичният индекс може да се използва като ориентир. Той показва колко бързо и колко силно храната повишава нивото на глюкозата. Колкото по-висока е стойността, толкова по-бързо. В по-преработените храни въглехидратите обикновено преминават по-бързо в кръвта. Следователно картофеното пюре или пържените картофи имат по-висока гликемична стойност от картофите с яке.
Диетични фибри:
Те също така забавят обработката на въглехидратите в червата, а също така подобряват чувствителността към инсулин. Хората с диабет тип 2 трябва да ядат поне 40 грама на ден. Пълнозърнести храни, бобови растения и много видове плодове и зеленчуци са особено богати на фибри.
Напитки:
Кола, лимонади и сокове са много калорични, но не ви зареждат добре. Освен това захарта от тях преминава много бързо в кръвта. Ако искате да следите теглото си, трябва да избягвате тези ненужни калории от напитките. По-добри алтернативи са вода, чай, кафе и плодови спринцовки.
Алкохол:
Алкохолните напитки също обикновено са много калорични. Ако имате диабет тип 2, по-добре е да се наслаждавате на бира и вино умерено.
Захар:
Не е забранено, но не трябва да покрива повече от десет процента от дневната нужда от енергия. Световната здравна организация дори препоръчва само пет процента.
Подсладители:
Те не съдържат никакви калории и не влияят на нивата на кръвната захар. Те могат да бъдат алтернатива на трапезната захар при печене, готвене и за подслаждане на кафе и чай, ако не се консумират в излишък.
Тези с диабет тип 2 често имат твърде високо кръвно налягане. В този случай пестеливо солете храната. Прекомерното количество сол може да повиши кръвното налягане.
Готвач:
Тези, които са на печката, имат контрол над това, което попада в храната им и следователно обикновено могат да спестят сол, мазнини и калории, които често се намират в излишък в готовите продукти. Внимавайте и с предполагаемите "диетични" продукти. Когато се казва „намалена мазнина“, тя може да съдържа повече захар като ароматизатор - и обратно. Така че, когато пазарувате, е по-добре да проверите информацията на опаковката.
Инсулинова терапия: изчислете правилно въглехидратите
Хората с диабет, които инжектират инсулин, трябва да знаят колко въглехидрати съдържа храната им. След това това количество може да се използва, за да се изчисли колко инсулин Ви е необходим, за да усвоите увеличенията на кръвната захар след хранене. За да се посочи съдържанието на въглехидрати, има единици единица хляб (1 BE) и единица въглехидрати (1 KE). Една единица хляб съответства на 12 грама въглехидрати, една единица въглехидрати съответства на 10 грама. И двете единици могат да се използват еднакво.
Една единица хляб или въглехидрати повишава нивото на кръвната захар с около 25 до 40 mg/dl на BE/KE. Действителното увеличение обаче се различава от човек на човек и зависи, наред с други неща, от теглото, времето на деня, упражненията и състава на храненето.
С помощта на индивидуална схема за корекция, разработена от лекуващия лекар, пациентите могат да използват BE/KE, които са яли, за да изчислят колко единици бързодействащ инсулин трябва да инжектират. От съществено значение е хората с диабет да се научат как правилно да изчисляват количеството въглехидрати в храната си в началото на лечението с инсулин като част от обучителен курс.