Хранене - прави средиземноморската диета здравословна Home SWR odysso
Средиземноморската диета с много пресни зеленчуци, салати и риба се счита за особено здравословна. Твърди се, че намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Но промяната на менюто наистина прави хората измеримо по-здрави?
Храната поддържа тялото и душата заедно
Четиримата души на масата на Bad Pyrmonter Gasthaus обядват с ентусиазъм. Вкусно е. „Храната е важна!“, Каза един. „Храната означава много за мен!“, Другата. "Аз обичам да чета!" признава съседът на масата, а четвъртият признава любовта си към кремовите филийки: "Наистина обичам да ям това!" За съжаление, твърде много нарязан крем е опасен за сърцето и кръвообращението. Това е кредото на германските специалисти по сърдечна медицина. Четиримата вечерящи са спа гости в Бад Пирмонт и в същото време тестови ядещи. Искаме да знаем: Може ли промяната в диетата значително да подобри кръвните стойности само за три седмици?
Тестът:
Тестваните пациенти са пациенти с рехабилитация с повишен риск от сърдечни и кръвоносни заболявания. Придружаваме четирима от тях - Рудолф Йоткен, Клаус-Гюнтер Шолих, Бербел Кобуш и Клаус Диренга, всички между 65 и 70. Мястото за тестване е Бад Пирмонт в планинските възвишения Везер, между Хановер и Падерборн. Спа град с над петстотин години традиция. Тук се намира специализираната клиника Везерланд. Специализиран в лечението на пациенти със сърдечно-съдов риск. Изпитателите са старшият лекар д-р. Бернд Алт, диетологът Никол Рекате и кухненският екип в специализираната клиника. Те вярват, че средиземноморската диета е полезна за сърцето и кръвообращението. Главният готвач Улрих Мюнхенк обяснява какво означава това: "Яжте малко месо, колкото се може повече зеленчуци. Цялото нещо е хубаво и цветно и се приготвя най-добре със зехтин и рапично масло. Това са основите. Можете също така да приемате голяма порция два пъти седмично Яжте риба. Но е важно да намалите порциите месо. "
Изобщо не звучи толкова трудно. Плодовете и зеленчуците са важни, тъй като съдържат така наречените вторични растителни вещества, според диетолога Никол Рекате: "Освен всичко друго, вторичните растителни вещества имат антитромботичен ефект в нашето тяло или също така регулират възпалителните процеси. Те също могат да имат положителен ефект върху рака и ние откриваме тези вещества много в плодовете и зеленчуците. "
И сега има много от това. Яжте като в Средиземно море! В продължение на три седмици. Следователно нашите тестови субекти трябва значително да променят нормалните си хранителни навици за теста. Те все още са уверени.
Нивата на липидите в кръвта трябва да се подобрят
Мярката за успеха на средиземноморската диета са нивата на липидите в кръвта: HDL, LDL и триглицерин. Ако тези стойности са се подобрили значително в края на теста, това също означава, че средиземноморската диета е работила, казва д-р. Бернд Алт, който има много ясна цел за своите пациенти: „Разбира се, подобряване на качеството на живот, с други думи по-малко болести като инфаркти, инсулти, високо кръвно налягане.“ И той предсказва бърз успех: „Можете да видите ефекта след една седмица, ако въпросният човек наистина яде напълно средиземноморска диета“.
За това до голяма степен се полагат грижи. В края на краищата нашите тестови субекти са убедени, че ще участват до края и очевидно им е приятно. В допълнение, диетологът Никол Ракете използва плана за хранене, за да запише какво ядат изследваните лица по време на престоя си в клиниката. Освен храненето, упражненията също играят основна роля в специализираната клиника, казва д-р. Бернд Алт: "Трябва да има движение. Движението е просто нещо, което е от основно значение за поддържането на здрави кръвоносни съдове." И така става всеки ден на тренировъчния велосипед, в кръговите тренировки или в басейна. Треньорите се уверяват, че никой не превишава физическите им ограничения.
Последният ден от експеримента.
Отиваме при италианеца да празнуваме. Специалност в "Il Concerto": Антипасти с риба, зеленчуци, чесън, зехтин. Така че храната се вписва. Следователят д-р. Бернд Алт е там - и има добри новини за нашите четирима субекти: „Можете да кажете, че техните нива на холестерол са се подобрили с до 40 процента. Независимо дали с или без предварително лечение за понижаване на холестерола. донесе. " Като цяло Bernd Alt и Nicole Rekate оцениха за нас кръвните стойности на 63 пациенти с рехабилитация - с ясни резултати: Триглицеридите и общият холестерол намаляват средно с повече от 20 процента. Ако се вгледате по-отблизо в холестерола, данните показват, че така нареченият лош холестерол LDL дори спада с 30 процента. "Добрият" HDL, от друга страна, намалява само с 10 процента. Това подобрява съотношението между защитни и вредни липиди в кръвта в полза на защитните фактори. Всъщност по-добрите кръвни стойности се забелязват и на практика: „Трябва да кажа, че отдавна не съм се чувствал толкова добре, колкото сега!“, Е резюмето на Клаус-Гюнтер Шолих. И Бербел Кобуш не се чувства на двайсет, но: "Чувствам се години по-млад. Просто добре."