Хранене по време на Корона как да приготвите нещо вкусно от нищото - WELT
Ризотото винаги звучи доста шикозно, но съставките са изключително прости
Източник: Welt Food/Annabell Sievert Photography
Не е нужно просто да ядете: това е и една от малкото радости, които остават със забрана за контакт и социален престой. Сега, от всички времена, е трудно да се получат някои съставки. Няма значение: Тези рецепти работят с (почти) нищо.
Може да сте работили по цял ден и да сте пропуснали момента, в който рафтовете са били попълнени. Може би точно сега не смеете да излизате навън толкова често. Може би от съображение към другите, вие го пускате. Хубаво: Покланям се на всички, които в момента поставят сигурността на общността над собствения си комфорт и ви пожелавам от все сърце, че нещо вкусно все още ще има на масата. Може би тези рецепти ще ви помогнат да измислите нещо от дълбините на хладилника и най-отдалечените ъгли на килера.
Спагети Аглио, Олио е Пеперончини
Вътре е написано: Горещите спагети (или лингвини, бавет, ако е необходимо и спирели) се къпят в зехтин, в който чесънът и лют червен пипер са били внимателно изпотени предварително. Готово. Ако нямате прясно люти чушки, отидете на цели или натрошени сухи люти чушки. Две сушени цели чушки чушка или щипка люти люспи правят юфката доста люта. Нямате чили чушки? Дори е вкусен само с чесън. Или можете да оставите едно или две филета от хамсия да се разтопят в топлото масло, това е вкусна алтернатива.
Песто без босилек
Прегледайте отново вашата зеленчукова купа: остана ли бебешки спанак? Магданоз? Рукола? Репички листа? Има ли малко от всичко? Всякакви билки, листа, зеленчуци - дори тези, които вече са малко накуцващи - само с малко чесън, ядки - наистина: това, което можете да намерите, и ако това е шепа закуски, нарязвайте масло и твърдо сирене или аншоа в мълния хеликоптер Подправете на вкус със сол и черен пипер. Яжте на гореща паста, или подправете сандвич с нея, или картофи.
Ризото - чисто или с всичко
Ризотото винаги звучи приятно и елегантно, вероятно защото трябва да бъркате в тигана толкова дълго или защото за него се използва специален ориз. В крайна сметка обаче това е само малко по-специална версия на онова, което обичахме да наричаме „ориз с Sch ...“ като деца (аз просто идвам от района на Рур). Подправено оризово ястие. За основно ризото ви е необходим само ориз от ризото (стига тук да има криза, можете да използвате и нормален ориз с кръгли зърна, известен като оризов пудинг, но най-добри резултати получавате с Arborio или Carnaroli), малък лук, малко бяло вино (алтернативно сух вермут), горещо Запас или бульон (в идеалния случай зеленчуков или птичи запас, но: просто вземете това, което имате), малко масло и пармезан (или Grana Padano, или Pecorino, или всяко твърдо сирене, което можете да намерите в хладилника).
Това е основата за всяко ризото
Популярното италианско ястие с ориз се нуждае от малко повече внимание от пицата и тестените изделия. Основните стъпки винаги са едни и същи. Нови вкусове могат да бъдат изпробвани чрез допълнения.
Когато прегледате 2/3 от рецептата, можете да разбъркате например шепа замразен грах или две шепи пресен или размразен спанак. Задушете по-твърдите зеленчуци като копър, моркови или цвекло с лука в началото. Гъбите или празът имат добър вкус в ризотото, ако се изпържат отделно в масло или зехтин и след това се смесят със сиренето в самия край.