Хранене Маслото от; витаминна енергия! Детската маса

хранене

The Масло е една от емблемите на нашата хранителна култура.
Присъстващо от хилядолетия в нашата диета, мястото му е еволюирало с течение на времето.
Понякога „мазнината на бедняка“, а напротив мазнината символ на богатството и изтънчеността, маслото ни съблазнява днес с уникалния си вкус.

    Масло: какви хранителни ползи ?

Маслото е млечна мазнина, направена само от пълномаслена сметана. Съдържа 16% вода. Съдържанието на мазнини (липиди) от 82 g/100 g е сравнима с тази на маргарина и по-ниска от тази на маслата (100 g/100 g).
Като част от балансираната диета, липидите могат да представляват 35 до 40% от дневния енергиен прием. Източници на енергия (1 g липиди осигуряват 9 kcal), липидите се използват и за транспортиране на витамини А и D и са част от състава на клетъчните мембрани.

Мазнините в маслото са 65% наситени и 35% ненаситени. Наситените мазнини като част от балансираната диета могат да представляват до 12% от енергийния прием. Тази пропорция на наситени мазнини му придава някои от свойствата: твърда при стайна температура, размазваща се и гладкост.
Що се отнася до витамините, маслото е една от най-богатите на витамин А храни, от съществено значение за зрението, по време на растежа и за защита на кожата.
20 г масло могат да покрият 20% от препоръчителния дневен прием на витамин А.
Маслото също е източник на витамин D, от съществено значение за усвояването и фиксирането на калция в костите и съдържа Витамин Е.
Сладкото масло съдържа само малко количество сол (натрий: 15,5 mg/100 g). Това съдържание се увеличава, когато към него се добавя сол, какъвто е случаят на полусолено масло (0,5 до 3 g сол/100 g) или на осолено масло '> 3 g сол/100 g). Средно 10 г полусолено масло допринасят 2% от максимално препоръчаното количество сол.