Хранене и устойчиво развитие Hess
домат_маенхен.png
Банани и ананаси от чужбина, лимони от Италия и мляко от планините - храни, които попадат в нашата кошница за пазаруване, често идват отдалеч. В зависимост от това какво избираме да ядем и пием, това има много различни ефекти върху околната среда, икономиката и обществото - на местно ниво на прага ни и в световен мащаб по целия свят. Чрез целенасочено регионално и сезонно пазаруване всеки индивид може да даде своя принос за устойчива диета: аспержи и ягоди от полето зад ъгъла, круши и ябълки от местната овощна градина, мляко от мандрата в региона и месо от местните фермери . За това допринася и закупуването на органично отгледани продукти или стоки, които са произведени по социално справедлив начин. Тази глава показва какво означава устойчиво хранене и как то може да бъде приложено. За тази цел се изследва също така как веганската и вегетарианската диета и намалената консумация на месо могат да допринесат за устойчива диета.
Избягването на разхищаването на храна е важен аспект на модула „Хранене и устойчиво развитие“. Храната се произвежда с големи усилия и с използването на много ресурси. Разумното пазаруване, правилното съхранение, креативното използване на остатъците и правилното използване на най-добрата дата са важни, за да се намалят хранителните отпадъци. Тази глава съдържа важна информация и бележки за това.
Как храната се поставя правилно в хладилника? Може ли все още да се използва кисело мляко, на което е изтекла най-добрата дата? Какво друго можете да направите с потъмнял банан? На тези и други въпроси се дава отговор в практическата част. С „проверка на хладилника“ учениците могат да проверят знанията си и да използват чувството си за вкус в теста „твърде добър за кошчето“ и да научат кои вкусни ястия могат да бъдат направени от остатъци от храна. Учениците могат да използват съответните работни листове, за да разберат дали една рецепта е благоприятна за климата и как да комбинират съставките, така че да получите балансирано веганско ястие.