Хранене; Frankenförder Forschungsgesellschaft mbH
Нашите изследвания разглеждат тенденциите и актуалните проблеми в хранителната индустрия и науката за храните. Ние разработваме продукти и технологии, адаптирани към изискванията на компаниите за производство на храни. Практическото прилагане на произтичащите иновации отчита критериите за управление на бизнеса, насърчава навлизането на пазара и по този начин засилва конкурентоспособността на компанията в дългосрочен план.
Нашата гама от услуги включва:
- Разработване на нови продукти и процеси за хранителната промишленост в областта на месото и колбасите, хлебните изделия, млечните продукти, веганската и вегетарианската храна, както и алтернативни източници на протеини
- Разработване на нови храни за здравословна диета
- Разработване на процедури за наблюдение и подобряване на безопасността на храните
- Трансфер на технологии в мащабен индустриален мащаб
- Проучвания, проучвания за осъществимост и пазарни анализи
- Обучителни и консултантски дейности по хранителното законодателство, хранителните технологии, качеството и маркетинговите теми
- Супервизия на бакалавърски и магистърски тези, както и на стажанти
Лице за контакт: Hanna Mietusch
текущи проекти:
- Мрежа NanoFunDus: Нанотехнологична функционализация за диагностика и безопасност в хранителната верига и в здравеопазването
- Омега-3: Мрежа за извличане и използване на омега-3 мастни киселини от животински и растителен произход с цел разработване на безопасни и здравословни продукти за всички потребители
- Съвместен проект на ЕС: Многопараметрично измервателно устройство за домашна употреба, интегрирано с приложение за смартфон за софтуерно генериране на индивидуализирани диетични препоръки (2017-2020)
- Хидромеханичен процес за мащабируемо клетъчно разрушаване (2018-2020)
- Разработване на процес за стандартизирано приготвяне на база от насекоми от изсушени ларви на Hermetia illucens за производство на храни (2019-2021)
- Контрол на МВФ - Разработване на автоматизирана интелигентна диагностична система за откриване и количествено определяне на разпределението на интрамускулното съдържание на мазнини (МВФ) за оценка на качеството на месото в говеждото (2019-2022)
- Зърнена каша за веганска диета на бебета (2020-2022)
- VegBro - Веганска заливка за хляб, приготвена от растителни суровини с помощта на пачица (2020-2022)