Хранене без глутен - Диета и съвети за хранене - Услуга - Гастроентерологично
глутен е протеинов компонент на зърнения глутен. Основният принцип се състои в премахване на видовете зърно ПШЕНИЦА, РЪЖ, ЗАПИСАНИ, ЗЕЛЕНИ СЕМЕНА; ЕЧМЕН И ОВЕС, както и всички храни, съдържащи глутен.
Главна информация:
Зърната пшеница, ръж, спелта, зелена спелта, ечемик и овес и всички храни, направени от тях, съдържат глутен. Всички други естествени и необработени храни като царевица, ориз, картофи, зеленчуци, плодове, месо, риба, яйца, ядки, мляко и др. Не съдържат глутен.
Пшенично брашно и глутен често се използват в производството на храни по технологични причини. Списъкът на съставките на опаковката на храните съдържа всички използвани съставки. Ако един от горните видове зърно е посочен в списъка на съставките, продуктът съдържа глутен.
За ароматизанти - или екстракти z. Б. Глутенът може да се използва като носител и не е необходимо да се споменава. Дори и с неуточнени сгъстители, подкислители, консерванти и подобни добавки, не може да се изключи, че те съдържат глутен. Затова понякога е необходимо да попитате производителя или DZG.
По отношение на храни от други страни от ЕС не може да се изключи, че те съдържат глутен, дори ако след германската обработка съдържанието на глутен не е често срещано.
Така че, обръщайте внимание на съставките при пазаруване, но не разчитайте на тях сто процента! Яжте само храни, за които сте абсолютно сигурни, че всички съставки в списъка на съставките не съдържат глутен!
Важна, полезна и практична информация по този въпрос може да се намери и чрез Връзка на германското общество за целиакия, който също предоставя подробни подробни материали по този въпрос в писмена форма и на електронни носители.
Изтеглете и разпечатайте тук: