Храната - водният баланс на хората
Водата - от съществено значение за оцеляването!
Човешкият воден баланс е фино балансирана система. Въпреки че можем да оцелеем седмици без храна, сериозни щети настъпват само след няколко дни без прием на течности, което може да доведе до смърт. Цяла гама от хормони и [минерали] регулират чувството ни за жажда и осмотичното налягане в тялото ни.
Водно-електролитният баланс
Човешкото тяло се нуждае от вода за различни функции и затова не е изненадващо, че тялото ни се състои от 45 до 70% вода. Мастната тъкан съдържа почти никаква вода, така че хората с наднормено тегло имат по-малък процент вода. Водата се намира както в отделните клетки, където съдържанието на вода се регулира от натрий (соли), калий и хормони, така и като „задържане на вода“ като кръв, цереброспинална течност и телесни кухини. Водата се абсорбира чрез напитки и храна, които се разграждат на съставните им части по време на храносмилането. Водата се отделя с урината и изпражненията, където служи като транспортно средство за всичко нежелано. Освен това, чрез изпотяване, където се използва за регулиране на топлината, а водата също се отделя чрез дишане и нормално изпаряване през кожата.
Дори 0,5% спад на съдържанието на вода предизвиква жажда при здрави хора, като знак, че организмът се нуждае от вода. Липсата на течности може да доведе до сериозни последици за здравето. При загуба на вода над 3% могат да възникнат нарушения на говора, нарушена мозъчна дейност, бъбречни проблеми до бъбречна недостатъчност, тромбози и сърдечно-съдови проблеми. Учените все още спорят за количеството и вида на течността, която трябва да се абсорбира. Тук играят роля много фактори, като околната температура и физическа активност (изпотяване), диета (солена и суха храна, фибри, алкохол и др.). Минимумът е един литър, препоръките са 1,5 до 2 литра, при нагряване и усилие може да са необходими 4 литра или повече. В случай на прием на течности, който надвишава многократно препоръчителното количество, в проучвания не могат да бъдат доказани никакви подобряващи здравето ефекти, а организмът е стресиран (осмоза, бъбреци).
Само около 3% от водата на нашата земя е прясна вода и само много малка част от нея е чиста и достатъчно ниско зародишна, за да се нарече питейна вода. В Германия водопроводът ни доставя вода с най-високо качество, което не е така навсякъде, дори в западните индустриални държави. За съжаление, не винаги излиза балон от битовия кран с това качество, стари тръби (олово) и замърсяване с микроби във водопроводите в къщата могат да намалят това. Не може да се препоръчва безрезервно на кърмачета, възрастни хора и болни. Има няколко метода за филтриране на водата, които също са подходящи за домакинствата; отстраняването на вар и замърсители често се купува за сметка на по-високо ниво на замърсяване във водата, което трябва да се консумира само след кипене. Ако можете, трябва да пиете чешмяна вода, защото бутилираната вода има катастрофално екологично равновесие, освен факта, че е в пъти по-скъпа. Изискванията и граничните стойности за немската чешмяна вода в много отношения са по-строги от тези, които се поставят върху бутилирана вода.
Чиста вода
В дългосрочен план само пиенето на вода е прекалено скучно за повечето хора и затова гамата от напитки вече е невероятно разнообразна. С изключение на алкохолните напитки, всеки брои в баланса на течностите, включително кафе и сокове, но само течности с ниска енергия са подходящи за утоляване на жаждата, но малко захар или мед в кафе, чай или домашно приготвени лимонади е добре.
Водата по никакъв начин не се е отказала от всичките си тайни и ще занимава науката и изследванията в продължение на много години напред. В интернет, аптеките, магазините за здравословни храни и други подобни се предлагат много методи за „съживяване“ и „енергизиране“ на водата, това е бизнес поле на стойност милиони евро, но нищо повече! Независимо дали е бутилиран под пълнолуние или е изведен на по-високо ниво с космически енергийни вихри или скъпоценни камъни, той остава вода. Твърденията, направени досега от бутилиращи производители и производители на такива устройства, не можеха (засега) да бъдат научно потвърдени.