Храната се разваля по-бързо през летните горещини
Текущ
Още вкусни рецепти можете да намерите тук.
Знаете ли вече нашата готварска книга и нашите рецептни карти?
Храната се разваля по-бързо през летните горещини
DGE дава съвети за защита срещу хранителни инфекции
обща информация
Суровите животински храни като месо и птици, риба и морски дарове, мляко или млечни продукти, както и ястия със сурови яйца са особено често замърсени с патогени и причиняват хранително отравяне. Недостатъчното охлаждане и отопление или неправилното поддържане на храната или съдовете горещи, както и лошата хигиена на кухнята и ръцете също могат да причинят хранителни инфекции.
В Германия всяка година в института „Робърт Кох“ се съобщават за над 100 000 заболявания, причинени от микроорганизми, особено бактерии, вируси или паразити, в храната. Най-честите бактериални диарийни заболявания през последните години са кампилобактериозата и салмонелозата. По-специално се увеличават инфекциите с кампилобактер. Те се предават главно чрез сурово или недостатъчно нагрято птиче месо и сурово мляко и са силно заразни, тъй като само няколкостотин микроби могат да ви разболеят. За разлика от това, броят на съобщенията за инфекции със салмонела рязко спада от години. По-малко салмонела има тенденция да се открива в сурово пиле, кайма и свинско месо. Те обаче многократно се срещат и в растителните храни, особено в кълновете и подправките.
Използвайте тези съвети за предотвратяване на хранителни инфекции:
обслужване
0 знака (с интервали)
Препечатка на прессъобщения и изображения безплатно, желана е справка DGE.
Изисква се копие на образец