Храната е повече от протеин! "Икономиката по различен начин Дните на
- Икономика
- Конюнктура
- Растеж
- Бюджет
- Данъчно облагане
- Публични политики
- Търговия
- Глобализация
- Консумация
- Банки
- Финанси
- Промяна
- Паричната политика
- Обществени услуги
- Дълг
- Социални
- Наемане на работа
- Безработица
- Осигуряване за безработица
- Социална защита
- Отстъпления
- Здраве
- Работа
- Условията на труд
- Трудовото законодателство
- Работно време
- Социални отношения
- Заплати
- Управление
- Обучение
- Общество
- Образование
- Жилище
- Неравенство
- Доход
- Мил
- Политика
- Свободи
- Имиграция
- Територии
- Население
- Семейства
- Бежанци
- Младост
- Заобикаляща среда
- Енергия
- Метеорологично време
- Замърсяване
- Биоразнообразие
- селско стопанство
- Транспорт
- Бизнес
- Промишленост
- Услуги
- Дигитален
- Иновация
- Търговия
- Управление
- Международен
- Европа
- Германия
- Гърция
- Великобритания
- Испания
- Съединени щати
- Южна Америка
- Азия
- Китай
- Япония
- Африка
- Геополитика
- Идеи и дебати
- На живо от изследвания
- История
- Трибуна
- Теория
- Лице в лице
- Да действа
- Социална и солидарна икономика
- Социална отговорност
- Идеи за излизане от кризата
- Доносници
- Данни
- Големи формати
- Видео
- Подкаст
- Рисуване
- Четения
- За да влезете
- Търсене
- Магазинът
- Нашите публикации
- Нашите приложения
- Най-четените
- Дневен ред
- Обучение
- Проучвания и комуникация
- Асоциация на читателите
- Нашите образователни ресурси
- ЧЗВ
- Рекламодатели
Индустриализацията на храните създава хаос по отношение на вкуса, здравето и околната среда. Интервю с Жил Фуми, географ, специализиран в храните, за когото е възможен друг модел в полза на всички.
900 милиона недохранени хора, половината от населението на Съединените щати с наднормено тегло, не се ли справя хранителната планета с главата си ?
Това наистина изглежда абсурдно. Но това недохранване, в недостиг или в излишък, е преди всичко скандално. Всеки има право да попита защо не можем да разпределяме храната справедливо. Никой няма да бъде накаран да вярва, че е невъзможно да се гарантира достойнството на всички хора да ядат, за да отговорят на техните хранителни нужди. Освен диктатурите и войните, някои от които съзнателно организирани за гладуване на населението, пренебрегването на богатите страни и политическото разстройство в много страни имат криминални последици. Всяка страна трябва да може да контролира своя хранителен суверенитет, както показаха Китай и Индия. Транспортирането на плодове и зеленчуци, месо и риба от единия край на планетата до другия е ужасна грешка при всякакви средства.
Трябва да подчертаем закъснялото осъзнаване на отпадъците. Все още нищо не е направено добре, за да се ограничи, дори ако тук и там се предприемат асоциативни инициативи. Тези отпадъци са свързани с американски производствен модел, който постулира, че храната може да бъде индустриална дейност като всяка друга, тъй като броят на методите за консервиране на храни е умножен. С основание за това е обвинена хранителната индустрия, която използва методи за масово производство, които значително обедняват качеството на храните. Но ние забравяме, че това стандартизирано производство е възможно само защото много мощно масово разпределение продава продукти с различна продължителност на опазване на популации, чиито социални ритми са се ускорили. Това се отнася в еднаква степен за храната в училище, на работа, в дома за пенсионери или в болницата. В резултат на увеличаване на разстоянията, докато в същото време закуската прави достъпни за ядящите хиляди продукти, достъпни навсякъде и по всяко време. Резултат: огромна загуба, която ще бъде преодоляна само чрез принудително законодателство.
Има и по-драматично. Този несправедлив и смъртоносен модел, тъй като причинява много невродегенеративни заболявания, все още се поддържа от много мощни лобита, които представят покупателната способност. Хорхе Пауло Леман, швейцарско-бразилски основател на 3G Capital, основен акционер на Kraft Heinz Company, световен номер 2 в хранителната индустрия, също номер 2 в бързото хранене с месо, Burger King, който прави силно завръщане във Франция, е похвали в медиите никога да не ядат бургери и да предпочитат салати и сушени плодове, това е подценяване да се говори за цинизъм !