Храната е гориво - БИОЛОГИЯ
Как измервате енергийното съдържание в храната?
Не забравяйте, че тялото ви има малка полза от храната, както е на масата. Храните, които ядете първо, трябва да бъдат усвоени, т.е.разбити на техните химични компоненти, така че тялото да може да използва хранителните вещества. Първо, нека разгледаме как да измерваме калориите. След това ще получите представа за най-важните групи храни, от които получавате шестте хранителни групи, които са ви необходими за оцеляване: въглехидрати, мазнини, протеини, витамини, минерали и вода.
Как да разберем колко енергия има във вашата храна? Понякога се казва, че клетките на тялото ни изгарят храната, която ядем, за да получат енергия. Разбира се, нашите клетки не са малки пещи. Когато изгаряте нещо в пещ, протича химическа реакция, при която молекулите на кислорода се комбинират с молекулите на горивото. В реакцията енергията се извлича от горивата, напр. Нефт или природен газ, превърнати в топлина.
В клетките кислородът също се комбинира с молекулите "гориво" от храната, за да освободи съхранената енергия на молекулите. Това обаче е по-бавен и по-контролиран процес от процеса на горене в пещ. Процесът е по-бавен, така че клетката може да използва освободената енергия, за да изпълнява определени задачи. Има няколко прилики, но също и значителни разлики между процеса на горене в пещите и в клетките. Този процес се нарича във фурната изгаряне или изгаряне, но в клетките Клетъчно дишане.
Топлината се отделя и при двата процеса, горенето и дишането на клетките. Можете да измерите тази топлина под формата на килокалории. A калории е количеството топлина, което е необходимо за нагряване на 1 ml вода с един градус по Целзий. Калорията е много малко количество енергия в сравнение с ежедневните нужди на тялото ни от енергия. Една килокалория се равнява на 1000 калории (точно както един килограм се равнява на 1000 грама).
знаехте ли вече?
На езика думата калория се използва синонимно на килокалория. Можете обаче да разберете дали става въпрос за калория или килокалория (1000 калории), като разгледате съкращенията за двата термина: Съкращението за калория е cal, съкращението за kilocalorie е kcal. Когато терминът калории се използва за означаване на енергийното съдържание на храната, това обикновено означава килокалории (kcal). Между другото, през миналия век калориите трябва да бъдат заменени с термина „джаул“ (0,24 калории), тъй като джаулът е част от международната система от единици. От 2010 г. в ЕС отново е разрешено определянето на калории в допълнение към джаулите.
За да използвате калориите като единица енергия, е полезно да сравните енергийното съдържание на различните храни. Например информацията за калориите в хранителните таблици, която можете да намерите на гърба на опаковката на храните, се отнася до голямата калорична единица kcal. Колко калории (kcal) са ви необходими всеки ден? Е, това зависи от телесната ви маса и вашите физически дейности. Ако ядете повече калории, отколкото тялото ви се нуждае, излишните калории ще се съхраняват в тялото ви като мазнини. За да сложите половин килограм телесни мазнини, трябва да консумирате над 9000 излишни калории (kcal). За да се отървете от този килограм, трябва да спестите над 9000 калории.
1. Намалете теглото си
Брой изядени калории = броят на използваните калории