Храна утре - издания на CNRS

cnrs

Култури и медиации

Гастрономията, хранителните технологии, здравеопазването, големите данни и генетиката са, наред с други, в менюто на този напълно нов Essential. Събралите се тук изследователи хвърлят светлина върху хранителните навици и новите практики или тенденции, които оформят утрешната храна по целия свят.

През последните години храната е обект на спорове. Комуникацията стана решаваща за разбирането на хранителните кризи (здравни скандали, ГМО, увреждане на храните.

  • Редактор: Издания на CNRS
  • Колекция: Основни неща на Hermès
  • Място на публикуване: Париж
  • Година на издаване: 2016
  • Публикация в OpenEdition Books: 29 октомври 2019 г.
  • EAN (печатно издание): 9782271093547
  • Електронен EAN: 9782271122162
  • DOI: 10.4000/books.editionscnrs.20974
  • Брой страници: 230 п.

Форматите HTML, PDF и ePub на тази книга са достъпни за потребители на библиотеки и институции, които са я закупили като част от офертата на OpenEdition Freemium for Books. Книгата може да бъде закупена и на уебсайтовете на нашите партньорски книжарници, в PDF и ePub формати. Ако е налично изданието на хартиен носител, на тази страница са налични и връзки към книжарниците.