Храна против стареене Elna за новата книга на Bentheim
Снимка: Свеня Гьобел
Elna-Margret Princess zu Bentheim и Steinfurt представиха книгата си "Anti-Aging-Food" в Берлин.
Вие сте това, което ядете - това изречение е повече от фраза. В книгата си „Храна против стареене“ Елна фон Бентхайм представя храни и рецепти, които ни поддържат млади.
Разбра се, че можем да повлияем положително на външния си вид и здравето си с диетата и начина си на живот. Elna-Margret Princess zu Bentheim и Steinfurt използваха факта, че балансираната диета също запазва младостта ни като възможност да напише книгата си "Храна против стареене".
Резултатът са не само разнообразни рецепти, но и малка справочна работа, наречена „Азбуката за красота на Елна“. Темата е въведена автобиографично, тъй като Елна говори за решаващи преживявания, детството си и влиянието си от майка си, семейната среда и личния си треньор.
Между другото, Елна тества всички рецепти. Изпитателите на яденето бяха нейният съпруг и син. Тя се смее и казва: „Разбира се, някои рецепти също се провалиха, други преминаха с плаващи цветове“. Искахме да научим повече за нея и се срещнахме с нея за интервю при старта на вашата книга в Берлин.
Регистрирайте се сега за снимката на бюлетина на жената
Нашите най-добри новини, пъзели, рецепти и ръководства на седмицата за вас по имейл и безплатно.
bildderfrau.de: Мода и „Яж това, което те кара да светиш“ - как вървят заедно?
Елна до Бентхайм: Мисля, че това върви перфектно, защото в света на модата винаги трябва да изглеждате перфектно, да сте в форма и красива. Започнах да се храня съзнателно преди 10 години, когато работех в модна агенция. Това беше трудна работа с 16-часови дни - нямаше нищо като диета в края на деня.
Дори когато бях модел, нищо не ми работеше без храна, винаги трябваше да ям. Имаше модели, които се справяха с по един бадем на ден, аз не бях такъв. Ето защо винаги трябваше да използвам трикове, за да бъда слаб и в добра форма.
Имаше ли спусък за справяне със здравословното хранене?
Мисля, че трябва да виждаме телата си като двигател. Има нужда от поддръжка и грижи. Когато бях малка, бях малко по-голяма. Когато казах на майка си, че искам да отида на диета, тя ме посъветва да прочета книга за здравословното хранене. Това може би беше първият основен камък.
На всичкото отгоре, не много отдавна страдах от такъв, който получих от влечен студ. Удари ме като шок, но в същото време лекарят ме насърчи. Той ми каза, че 90 процента от нашето здраве е в нашите ръце с диета. Това беше втората отправна точка при написването на тази книга.
Вие все още сте толкова млади, защо се занимавате с храна против стареене?
Превенцията е най-важното нещо. Една моя леля ми каза, че е започнала да инжектира ботокс, когато е била на 30 години. Тя каза: "В един момент бръчките ще дойдат, но след като са дълбоки, не е нужно да правите нищо по отношение на тях." Аз от своя страна си мислех, че трябва да има друг начин.
Тъй като произхождам от индустрията за красота, имам различно усещане за това. Антиейджингът започва много по-рано за мен. С 25 трябва да започнете с превантивни мерки, защото ние искаме да запазим това, което сме сега. Това беше молбата ми с тази книга.
Храненето здравословно е важно, но каква храна ви прави щастливи?
Doner kebab, аз съм тотален фен на кебап! Със сигурност съм оформен и от времето си тук в Берлин, в края на краищата бях тук почти четири години. Зеленчуковият кебап на Мустафа, почти винаги помага.
Имате любим ресторант освен растителния кебап на Мустафа?
Голям фен съм на тайландската кухня и наистина обичам да посещавам Good Time (бел. На редактора: ресторант на Hausvogteiplatz в Берлин), където винаги ям зелената салата от папая и Gai Grapao, нарязаното пиле. Всеки път, когато съм в Берлин, тичам там и ям там.
Според вас коя държава има най-здравословната кухня?
За мен това е тайландска кухня и японска храна. Особено свежестта и чистотата са това, което особено харесвам. Той е с ниско съдържание на мазнини и често всъщност с високо съдържание на кулинарно изкуство. В Дюселдорф имаме ресторант, наречен Nagaya, който има две звезди на Мишлен. Посетих съпруга си там за годишнината от сватбата ни миналата година. Той би искал да се върне тази година.
Там опознавате неща, които обикновено не свързвате с японската кухня - това ме очарова. Fusion храна, молекулярна кухня, обичам всичко това и обичам да се вдъхновявам от тях.
Кой е правилният път за здраве и благополучие за вас?
Отричането и умъртвяването, като например при лечение със сок, не е правилният начин за мен. Това може да работи за кратко, но исках нещо, което да мога да ям целогодишно, което да не ме натоварва, да изглеждах добре, да не побърква кожата ми - това търсех.
Все още търся, защото винаги има нови влияния, пътуването никога не свършва. Ям почти всичко и не харесвам войнствеността. Ако нямате алергии, защо да отидете без нещо? Мисля, че човекът е всеяд, но умерено! Обичам да хапвам парче месо, но умишлено с удоволствие. Трябва да се върнем там: за изрично удоволствие.
Благодаря ви много за приятния разговор и ви пожелавам всичко най-добро.