Храна през зимата - Nicolas AUBINEAU
Зимата (която официално започва едва в средата на декември) е климатичен период, който някои спортисти харесват, други малко по-малко. Терморегулацията бързо се използва в суха и студена среда. Приспособимостта и устойчивостта на студ обаче се подобрява при спортисти, свикнали с ниски температури. Потребностите обикновено се увеличават и храната, количествен и качествен енергиен поток, осигуряващ елементите за правилното функциониране на тялото, трябва да бъде адаптиран към пряката среда на спортиста (семейство, професионалист, спортист, разбира се ...).
Когато диетата се римува с енергия !
В количество
Зимната диета като цяло е в положителна корелация с по-енергийния прием на храна, ниските температури увеличават енергийните нужди но понякога ограничават броя на сесиите. Много спортисти се възползват от възможността да зимуват ... и да се възстановят от последния сезон !
От макроскопична гледна точка не е обезпокоително, ако балансът "принос срещу нужди" е изпълнен правилно, без излишък. Целта на всеки спортист е да сведе до минимум наддаването на тегло, по-точно мастната маса през този период. Много често е период на почивка или по-малко активност, благоприятстваща регенерацията на тялото.
Когато има лоша адаптация на тялото и глобално небалансиран енергиен баланс, това води до полето или чрез наддаване на тегло, или обратно загуба на тегло. Това може или не може да бъде свързано със специфични симптоми като бронхиални инфекции, възпалено гърло, синузит, умора, нарушения на настроението, хиперсомния, преяждане....
В допълнение, термичните ограничения, свързани със студа, водят до увеличаване на основния метаболизъм, изисквайки по-голямо количество кислород, което води до хипервентилация, която увеличава енергийните разходи чрез метаболизма на липидите и въглехидратите.. В допълнение, преразпределението на притока на кръв от периферията към центъра насърчава повишено елиминиране на урината, откъдето произтича и значението на хидратацията през тази фаза (предпочитайте слабо минерализирана вода като изворна вода например.).
И качество !
За да се ограничат потенциалните негативни последици от този период (инфекции, умора и др.), Е необходимо да се подкрепят нуждите на организма и от микрохранителна гледна точка чрез добре обмислена диета, но не твърде сложна на практика винаги приемайки прости традиционни техники за готвене.
Храната трябва да е достатъчно богата на енергия, необходимо е да се комбинират качествени мастни киселини и сложни въглехидрати с добра плътност на микроелементите. По този начин носете риба като херинга, сардини, скумрия, сьомга или аншоа, богати на дълговерижни омега 3 мастни киселини, богати на протеини плодове (орехи, лешници, бадеми и др.), Богати на енергия., Протеини, липиди с добро качество, желязо, магнезий и растителни масла, насърчаващи приема на основни мастни киселини омега 3, 6 и 9, необходими за добрия клетъчен метаболизъм: маслини, рапица, орехи, сусам, лешник ... прием на масло или всякакви животински мазнини (чрез сирена ниско обезмаслени млечни продукти и др.) осигурява допълнителни витамини А и D с признати антиоксидантни и метаболитни качества.
Важна забележка за "мазнина": гответе възможно най-малко мазнина, за предпочитане е да добавите малко по-късно, върху горещия съд, в суров вид.