Храна Правилното съхранение е от съществено значение! ›

храна

Хляб, зеленчуци, сирене и колбаси: пазаруването просто се поставя на случаен принцип в хладилника - често без поръчка и система. Резултатът: веднага щом го купите, много храна изгнива в хладилника. Въпреки че биха продължили много по-дълго. Какво трябва да има къде в хладилника и какво не трябва да има там? Правилното съхранение може дори да удвои срока на годност на някои храни. Определихме типичните за вас грешки при съхранението на храната.

Правилното съхранение е важно, тъй като неправилното съхранение ненужно намалява хранителната стойност; в най-лошия случай храната може да се развали преждевременно и дори да навреди на здравето. Следното се отнася за оптималното съхранение на повечето храни:

  • Колкото е възможно по-хладно (около 0 до 12 ° C), но устойчиво на замръзване,
  • не твърде влажна и не твърде суха и
  • съхранявайте на тъмно.

В повечето домакинства днес хладилникът е най-важното място за съхранение на деликатна храна. За да предотвратите твърде бързото разваляне на храната, полезни са няколко прости съвета как да ги съхранявате правилно в хладилника.

Съвети как правилно да съхранявате храната в хладилника

Храната трябва да се съхранява в хладилника възможно най-прясна и възможно най-бързо. Съхранението в подходяща опаковка предпазва храната от изсушаване, предаване на миризми и взаимно предаване на микроби и по този начин увеличава срока им на годност. Следователно цялата храна трябва да се съхранява опакована.

Температурата в хладилника е от решаващо значение за срока на годност на храната. В конвенционалните устройства може да варира от 2 ° C в долния диапазон, над 5 ° C в средата, до 8 ° C в горния диапазон. Чекмеджето за зеленчуци и вратата на хладилника са най-топлите места в хладилника с около 9 ° C и 10 ° C. За да се увеличи срока на годност на храната, всяка храна трябва да се поставя на правилното място в хладилника.

  • Нетленните храни като риба, месо и колбаси трябва да се съхраняват на най-студеното място в хладилника: на стъклената чиния. Те трябва да се съхраняват в подходяща затворена опаковка, така че да няма емисия на миризми.
  • Млечните продукти могат да се съхраняват в централната зона на хладилника.
  • Сиренето, както и готовите или пушени храни са покрити в горната част на хладилника. По-специално със сиренето е препоръчително да се гарантира, че плесенното сирене се опакова отделно от останалото сирене, така че плесента да не може да се разпространи върху другите видове сирена.
  • Напитките, както и яйцата и маслото влизат в определените отделения на вратата на хладилника.
  • Плодовете, зеленчуците и салатите се държат най-дълго в отделението за зеленчуци в хладилника. Но: Моркови и репички без Съхранявайте зелено!

правилното
Тези храни не принадлежат към хладилника:

  • Манго,
  • Папая,
  • ананас,
  • Банани

  • Портокали,
  • Лимони,
  • Лайм

Силно воднисти зеленчуци като:

  • Краставици,
  • червен пипер,
  • Домати (домати)

също: патладжани (патладжани), картофи (картофи)

Освен това, следните храни не принадлежат към хладилника:

  • питка
  • Хранителни масла и разбира се:
  • затворени консерви

Правилният хладилник

  • Купете хладилника твърде голям, отколкото твърде малък! Твърде малкият хладилник често е пренаселен, което означава, че студеният въздух не може да циркулира достатъчно и желаните температури не се достигат навсякъде, а консумацията на електроенергия се увеличава. Тогава чувствителните храни могат да се развалят преждевременно, въпреки че се съхраняват в хладилника!
    За домакинство от един до двама души хладилникът трябва да има полезен капацитет от 120 до 140 литра, за всеки допълнителен човек 60 литра повече.
  • Съвременните устройства против замръзване и хладилници с динамично охлаждане имат еднаква температура навсякъде, защото студеният въздух се разпределя равномерно във вътрешността от вентилатор.
  • Ново поколение охладителни устройства са многозоновите устройства, които имат
    - Зона за студено съхранение (зона от 0 градуса с 50% относителна влажност) за нетрайни храни
    - Отделение за влажност (зона от 0 градуса с около 90% относителна влажност), което предлага идеалния климат за салати, плодове и зеленчуци
    - класическа зона за охлаждане с 5 до 8 градуса и една
    - Зона на избата (8 до 14 градуса) за напитки, чувствителни към студ плодове (южни и цитрусови плодове) и зеленчуци (краставици, картофи, домати, тиквички).
    - Предлага се отделение с четири звезди за замразяване и съхранение на замразени храни.

Тези универсални охлаждащи устройства с разнообразните си възможности за съхранение обаче имат своята цена - както по отношение на покупката, така и по отношение на консумацията на енергия.

В конвенционалните модели (които се срещат в повечето домакинства) има различни студени зони, които трябва да се използват съответно.

- Най-студено е на задната стена (близо до плочата на изпарителя) и на стъклената плоча (защото студеният въздух потъва надолу).
- Температурата е по-висока в чекмеджето за зеленчуци,
- най-високо е в отделенията на вратите.
- Ако всяка храна е поставена на правилното място, тя ще остане свежа възможно най-дълго!

Нашият съвет за правилната поръчка в хладилника:

Възползвайки се от температурните зони, трябва

  • Нетрайните храни като риба, месо, колбаси и готови ястия трябва да се съхраняват в най-студената зона, върху стъклената чиния.
  • Отгоре се съхраняват мляко, млечни продукти (включително сирене) и полуконсервирани храни.
  • Храна, за която е достатъчно леко охлаждане или която трябва да остане за мазане (масло, яйца, напитки, кетчуп и др.), Се съхранява в горната част на хладилника или в предвидените отделения на вратите.
  • Плодовете и зеленчуците трябва да се опаковат добре, да се поставят върху стъклената чиния или, ако не са плътно опаковани, в чекмеджето за зеленчуци.