Храна от селен Какво съдържа селен Curazink®
Тези храни съдържат селен
Очаквано време за четене: 1,30 мин.
След откриването си селенът първоначално се счита за замърсител - днес знаем, че селенът е жизненоважен микроелемент. Като катализатор за много ензимни процеси, селенът е предпоставка за множество реакции в организма. Можем да получим селен само чрез храната. Съществуват множество растителни и животински храни със селен, които можем да използваме, за да задоволим ежедневните си нужди. Но кои храни съдържат много селен?
Как селенът попада в храната?
Нашето тяло не може да произведе самия микроелемент; вместо това ние набавяме селен от храната. Растенията поемат селен през почвата, поради което съдържанието на селен в почвата е от решаващо значение за концентрацията му в растителните храни. Животните също поглъщат селен чрез храната. Фактът, че по-големи количества селен се откриват в храни от животински произход, се дължи и на факта, че фуражите на животните могат да бъдат обогатени със селен. Следователно рибата, месото и яйцата са добри източници на селен в храните.
Всичко зависи от съдържанието на селен в почвата
Колко високо е съдържанието на селен в почвата, се различава регионално. Докато растителните храни са с високо съдържание на селен в САЩ, почвите в части от Африка и Азия са много бедни на селен. Диетата с предимно регионални продукти може да доведе до недостиг на селен там. Почвите в Европа съдържат сравнително малко селен, но дефицитът е малко вероятно при нормалното хранене по нашите географски ширини. Това е и защото храните със селен се предлагат от всички краища на света.
Засегнатите от определени заболявания, като хронични храносмилателни разстройства, се изключват. Тогава приемът или съхраняването на селен от храни може да бъде намален.
Значение на храните със селен
Недостигът на селен може да се прояви по различни начини, например чрез проблеми с щитовидната жлеза, имунната система или с косата, ноктите и кожата. В случай на строги диети или хранителни разстройства, изискването за селен може да не бъде изпълнено с храна. Същото важи и за вегетарианците и веганите. Последните трябва да обърнат особено внимание на растителните храни със селен. Бременни или кърмещи жени също имат повишена нужда.
Кои храни съдържат много селен?
Кои храни съдържат селен варира значително в различните региони. Въпреки това има някои растения, които могат да обогатят много селен. Ярък пример е южноамериканското бразилско орехово дърво, което се счита за селенова храна.
Тъй като фините корени на дървото на бразилския орех могат да натрупват не само много селен, но и други вещества, човек трябва да се въздържа да консумира много бразилски ядки наведнъж. Само два бразилски ореха на ден могат да покрият приема на селен и се считат за безвредни.
Освен това има много регионални алтернативи като гъби, бобови растения или зеле или лук, които имат добра репутация като селенови храни. Морските дарове, отглежданата в стопанства риба и месо също съдържат селен.
Кои храни съдържат селен?
| Храни на растителна основа от селен | Храни от животински селен |
| овесена каша | херинга |
| Зеле | скумрия |
| ориз | Говеждо или свинско бъбреци и черен дроб |
| бразилски ядки | риба тон |
| Манатарка | домашни птици |
| лещи | сьомга |
| кокосов орех | яйце |
| Колраби | |
| Шам-фъстъци | |
| Пшенични трици |
Още интересни статии
Витамин С е истински универсален сред витамините. Когато се приема в достатъчно количество, подобрява и усвояването на други хранителни вещества.
Както твърде много, така и твърде малко селен могат да доведат до здравословни проблеми. В случай на дългосрочно свръхпредлагане, съществува риск от селеноза.
Ежедневните нужди от селен обикновено се покриват от нормална диета. Можете да прочетете повече за правилната доза, недостиг на селен и прекомерно предлагане тук.