Храна как да купите местна
"Храненето на местно ниво става неотложно в момент, когато човешките дейности (и по-специално вносът на храни) ускоряват глобалното затопляне. Но как можем да сме сигурни за произхода и кои сектори да предпочитаме? Отговори. От Céline Roussel
Какво е локавор ?
Не е толкова лесно да се намери ясна и точна дефиниция на „локатуризъм“. За момента ще е въпрос на избор продукти, произведени, отгледани или отгледани в радиус по-малък от 200 км около дома ви. Периметър, който изглежда доста обширен. Следователно здравият разум ни подтиква да мислим, че става въпрос за местен продукт, когато той идва от нашия отдел. Върхът на най-добрите останали продукции на съседните продукции !
Защо да купувате местни ?
Наскоро 150 експерти на ООН обявиха, че милион животински и растителни видове ще изчезнат от лицето на земята и океанското дъно в рамките на няколко години, поради глобалното затопляне, причинено от човешка дейност. Следователно купуването на местни храни или предпочитането на храни с нисковъглероден отпечатък е жест на чисто здрав разум за планетата. Той също трябва да се разглежда като средство за подпомагане на местния икономически живот както в Париж, така и в регионите и защита на определено ноу-хау.
Даването на приоритет на късите и локалните вериги позволява на производителите да получават по-добро възнаграждение, посредниците се елиминират, поради което маржовете са по-привлекателни за фермерите. И противно на общоприетото схващане, яденето на местно не струва повече, дори за биологично. Можете да спестите пари с местни продажби. Съвет: за добри сделки купуваме на едро заедно !
Местни, но не непременно органични: по-добре да разберете за метода на производство
Бъдете внимателни, но „местно“ не означава „пълно изключване на химически обработки“ върху плодове и зеленчуци. Ето защо е важно да научите повече за методите на отглеждане или развъждане. Консумацията на биологични продукти или продукти от устойчиво земеделие (AR етикет) остава приоритет пред потреблението на местни продукти, за здравни и екологични проблеми.
Какви продукти можем да закупим местни ?
Почти всички продукти! Зеленчуци и плодове, разбира се: на пазари, в зеленчуци и дори в супермаркет, прочетете внимателно етикетите. В случай на липса на информация, не се колебайте да задавате въпроси за произхода. За сметаната изберете сирена от вашия регион и намерете малки производители за директна продажба. Също така за яйца, мляко или месо. В цяла Франция има фермери и животновъди. Има продукти, които не могат да бъдат намерени на местно ниво, като чай или кафе. Има алтернативи като цикория или билкови чайове, но основното е да се консумират местни продукти, където е лесно да се направи.