Хляб с масло

Това е изследването на десетилетието: истински „Bigoud'Gate“. Откъде идва този тайнствен хляб с масло, направен само за празника на мазнината? Редакцията претърси град Пон-л'Абе и анексираните градове, за да го открие: истинско гмуркане в историята на Бигуден с неговия дял от обрати.

- Мартин, знаеш ли произхода на хляба с масло? „Пита управителя на пекарна„ Noailly “, намираща се в квартал Ламбур, на клиент. „Много е старо, чуваме всичко за произхода му“, отвръща Мартин. Но откъде идва този тайнствен хляб с масло, смес от торта и бриош, който се яде през сезона на мазнините? Въпросът е деликатен. Ако ги намерите през месец февруари на щандовете - пълни, подпухнали, горди, хрупкави - изглежда, че никой пекар не може да установи произхода.

Хлябът масло

Хлябът с масло от 1936г ?

Най-елементарната логика, след като е събрала малко информация в решетките, иска тя да се насочи към най-старата пещ на Pont-l'Abbé. “Chez Garrec” е семейна институция в сърцето на града, създадена от 1898 г. Ив Гарек, на 60 г., е управител на тази пекарна-бар-ресторант. Той повдига воала до брадичката. „Хората сами изпекоха тази торта във фурната на пекаря, всеки направи своя собствена“. Първият, който представи хляба с масло в тази пекарна, ще бъде Pierre Béréhouc, през 1956 г. Оттогава това е специалност. „Този ​​пекар е прекарал цялата си кариера тук, преди да завещае личната си рецепта“. Край него се чува струйка гласове. „Мисля, че се връща към преди войната“. Майка й, Женевиев, си спомня, че през 36 г. родителите й сами са приготвили намазания хляб, преди да отидат да го изпекат в местния пекар, „по това време в Плоба“.

Преглъщаме осем километра, за да стигнем до село Комбрит. Може би имаме преднина. Колата все още мърка, когато телефонът звъни. Това е Аник Флейтур, президент на асоциацията Les Amis du Musée Bigouden.