Хляб, кифлички и кроасани (от едно тесто)

Пресните печени изделия нямат съвпадение. Днес ще ви покажем как да направите няколко вкусотии от един вид тесто, за да можете да изненадате семейството със свежи, горещи домашни кроасани и кифлички за закуска през уикенда.!

кифлички

Нашият ежедневен хляб

Съставки

вечер преди печене:

  • 40 dkg брашно (bl80),
  • 1 dkg мая,
  • 3 dl вода.

Смесете го като кнедл с дървена лъжица, покрийте го и го поставете в купа за втасване, оставете го на кухненския плот до следващия ден ...

на следващия ден ще добавя:

  • 60 dkg брашно (bl80),
  • 2 dkg сол,
  • 2 dkg мая,
  • 3 dl вода.

меси с моята машина, но може да се направи на ръка ... добре е, ако се отдели от стената на тестомеса и стане кнедл, ако е необходимо можете да добавите вода, винаги зависи от брашното.

Станах два пъти по 40 минути, на втория край запалих фурната.

Слагам го на 250 градуса ... оформям питката. Обикновено го изваждам . Сгъвам го отдясно към средата и след това отляво също го сгъвам в триъгълник в двата края ... след това започвам да навивам от края, като натискам всеки завой с ръка. Ще бъде хубав хляб.

Можете да отидете до Йена ... и тук получавам още 20 минути.

Ще нарежа когото искате, може да бъде пресичан по дължина ... острието слюда е най-доброто за него, може да направи хубав разрез.