Химически състав на конското месо, вреда и полза, калорично съдържание на конско месо

конско месо е много популярен продукт от древни времена. Предпочитано е за храна заради вкуса му, а днес са известни и важните ползи от това месо.

Под конско месо се разбира конско месо, което се яде. Има наситено червен цвят и повишена твърдост.

Знаеше ли? Французите не обичаха да ядат конско месо поради факта, че в главите им се бе запечатал стереотип за лошото качество на месото. Това се дължи на факта, че по време на войната войниците са яли месото на животни, отстреляни от пистолет. Барутът, попаднал в кръвта, развали всички вкусови свойства на този деликатес.

Кой предпочита

Интересното е, че почти всички народи са яли конско месо. Днес се яде предимно от бивши тюркоезични номади, японци и китайци.
Що се отнася до евреите и британците, им е забранено да ядат конско месо.

Въпреки вида на месото, конското месо винаги съдържа 20-25% протеини и около 75% вода.
Освен това той съчетава фосфор, калий, магнезий, желязо и мед.
Съдържа витамини С, В12, В6, А, РР и В3.

Как да изберем

За да имате само най-вкусното и сочно конско месо на вашата маса, дайте предпочитание на жребчета от 9 месечни или 1-2 годишни коне. Това се дължи на факта, че колкото по-възрастен е индивидът, толкова по-твърдо е месото му и толкова по-трудоемък ще бъде процесът на обработка на такъв продукт.