Хайвер от патладжан 4 съвета за успех Femme Actuelle Le MAG
Идеален за аперитив в мезе стил, хайверът от патладжан не е толкова сложен за приготвяне. Стига да следвате няколко инструкции.
Хайверът от патладжан е пюре, получено след приготвяне на месо от патладжан. Украсена със зехтин и чесън, може да се яде топла или студена, най-често като намазка. Това типично средиземноморско меце е фен на аперитиви. Освен това е лесно да се подготви, обясняваме как !
Кои съставки да изберете ?
За красив хайвер от патладжан се нуждаете от красиви съставки. И в достатъчно количество. Като цяло бройте един патладжан на човек. Трябва да е много месеста и узряла до съвършенство. За да разберете, кожата трябва да е много блестяща. Ако кожата не е твърде дебела, можете да я използвате в хайвер. След това изберете добър зехтин, защото именно този ще донесе вкус (и сладост) на вашия хайвер. Чесънът много често присъства в рецептите за хайвер от патладжан, той се включва в готвенето, за да овкуси месото на зеленчука. Можете също да добавите ароматни билки като мащерка, розмарин или риган. Тези, които го оценяват, също могат да подправят подготовката си. Ще ви трябва и груба сол и черен пипер.
Как да готвя успешно хайвер от патладжан ?
Има две училища. Първият (и най-често срещаният) пече патладжани във фурната. Става въпрос за приготвянето им с кожата в много гореща фурна и за определено време. За правилно готвене разрежете вашите патладжани на две по дължина. Нарежете плътта на кръстове (както при патешки гърди), без да надраскате кожата. Добавете малко зехтин, едра сол, черен пипер и пресован чесън (по желание). След това затворете патладжаните и ги задръжте заедно с алуминиево фолио. Поставете ги във фурната за поне 40 минути.