Gyulai Hírlap - Сушени плодове
Сушенето е един от най-старите естествени методи за консервиране на плодове. В процеса нарязаните или цели плодове бавно се сушат на умерено топло място. В миналото този процес се извършваше в охлаждаща фурна, днес в специално оборудване за сушене. По време на щадящия процес ценните ензими и витамини, намиращи се в плодовете, не се разграждат. Освен това съдържанието на хранителни вещества ще бъде шест до осем пъти по-концентрирано от това на пресните плодове. Тъй като значителна част от водното съдържание на плодовете също се отстранява по време на сушенето, в готовото сухо вещество няма плесен или гниене.
Сушените плодове имат високо съдържание на глюкоза и следователно са лесен и бърз източник на енергия за тялото. Те могат да се ядат като вкусен деликатес между храненията. Благодарение на фибрите си, сушените плодове са подходящи за подпомагане на храносмилането ни. Милиони хора в индустриализираните страни страдат от някаква форма на хроничен запек, така че би било препоръчително да се даде предпочитание на сушените плодове пред някои лаксативи.
Разбира се, сушените плодове могат да се използват и за приготвяне на разнообразни ястия. Също така можем да направим сушени плодове в мюсли, кисело мляко и извара. Сушените плодове обаче могат не само да бъдат съставки за сладки храни, но могат да се сервират и с месо и зеленчуци. Без значение как включваме сушените плодове в нашата диета, можем да сме сигурни, че те допринасят за балансирана, здравословна диета.